橘子皮直接曬干放三年是陳皮嗎_自制陳皮的正確方法

自己吃完的桔子皮曬干3年算陳皮嗎？當(dāng)然不算。陳皮界有句俗話“一兩陳皮、一兩黃金，百年陳皮賽黃金”。陳皮作為藥食兩用的物質(zhì)，既可以入藥治病，又可以入膳調(diào)養(yǎng)，還可以入茶調(diào)韻。都知道，陳皮具有收藏價(jià)值，年份越久越值錢(qián)。我是新會(huì)柑農(nóng)阿仁，只做新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)干倉(cāng)陳皮、自己的柑園 自己售賣(mài)。#新會(huì)陳皮圈#

上圖是新會(huì)的柑果皮{做陳皮的 新皮}吃完的桔子皮曬干3年算陳皮嗎

不算。 橘：種類(lèi)很多，有八布橘、金錢(qián)橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實(shí)較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松，海綿層薄，質(zhì)韌，容易剝離，囊瓣7至11個(gè)。味甜或酸，種子呈尖細(xì)狀，不耐貯藏。所蘊(yùn)含的有益物質(zhì)也沒(méi)有茶枝柑的果皮多，所以不是所有的桔子皮都能做新會(huì)陳皮的。

而陳皮采用正宗新會(huì)大紅柑為原料，新會(huì)柑獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其要用食用價(jià)值高，是新會(huì)特產(chǎn)，非其它省份柑桔可比。

陳皮記錄最早于《神農(nóng)本草經(jīng)》距今有千年歷史，被列為上品，又名橘皮。相傳唐代開(kāi)始有“陳皮”的名稱(chēng)，而新會(huì)專(zhuān)門(mén)種柑取皮已有700多年的歷史。早在宋代開(kāi)始，新會(huì)當(dāng)?shù)厝司烷_(kāi)始種柑取皮，但規(guī)模不大。在新會(huì)種植的柑橘只有符合特定標(biāo)準(zhǔn)的才能被稱(chēng)為“新會(huì)柑”，其中天馬、梅江、茶坑、東甲、西甲等地區(qū)的柑橘品質(zhì)較為優(yōu)良，是新會(huì)陳皮的主要種植區(qū)域。雖然許多人想將新會(huì)柑帶到其他地方，但往往難以達(dá)到預(yù)期效果。

功效作用不一樣

新會(huì)陳皮在很多書(shū)中都有記載，這里生產(chǎn)的陳皮具有很高的性?xún)r(jià)比和實(shí)用價(jià)值。與普通陳皮相比，它的使用價(jià)值要高出許多倍。新會(huì)陳皮與普通陳皮的揮發(fā)油成分存在顯著差異。新會(huì)陳皮主要用作調(diào)味品和每天的健康飲食，演變成一種合理的民間秘方。例如，點(diǎn)燃陳皮，將其淬火成食用油，重復(fù)數(shù)十次，用油擦拭背部，對(duì)兒童夜間咳嗽有奇效。三個(gè)新會(huì)陳皮和一小撮黑豆被煮來(lái)治療持續(xù)咳嗽。以新會(huì)陳皮為原料制成的陳皮普洱茶，循環(huán)順暢自然，具有健脾胃、散濕、止咳、化痰等功效。這是一個(gè)長(zhǎng)期的習(xí)慣

青皮，是蕓香科植物橘及其栽培變種的未成熟果皮，和陳皮一樣同源于柑橘，每年7/8月份掛果。青皮用的是未成熟青柑橘皮而陳皮用的是成熟柑橘皮。青皮原本沒(méi)有這個(gè)藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》只是記載了橘皮。到了宋朝，醫(yī)家才開(kāi)始使用青皮，當(dāng)時(shí)叫做青橘，或青橘皮。宋朝的藥典《經(jīng)史證類(lèi)備急本草》這樣記載青皮具有疏肝破氣、消積化滯、化痰消癭的功效，常用于氣滯血瘀所致的腫痛?！墩渲槟摇酚浨嗥び小捌茍?jiān)癖，散滯氣，去下焦諸濕，治左脅肝經(jīng)積氣。”所以無(wú)論是從病因病機(jī)，還是從病位的準(zhǔn)確描述上均適應(yīng)乳腺癌患者。

陳皮來(lái)源于橘皮，但橘皮不等于陳皮。陳皮以廣東新會(huì)柑、茶枝柑的柑皮品質(zhì)最好，所以常喚“廣陳皮”、“新會(huì)陳皮”。.陳皮貴在“陳”，新會(huì)陳皮需要用新會(huì)柑自然陳化三年以上，才能稱(chēng)為陳皮；而口感功效更好點(diǎn)的廣陳皮則需曬干儲(chǔ)存8年以上陳化。純天然生曬的方法陳化，才能達(dá)到預(yù)期的口感效果。.我們都知道陳皮拿來(lái)泡水有很多好處，可以起到止咳化痰的作用；但橘皮含有的揮發(fā)油會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生較強(qiáng)的刺激作用，其次，鮮橘皮上可能殘留著保鮮劑等。.千萬(wàn)不要在把普通橘子皮、桔子皮或橙皮拿去曬了，長(zhǎng)期食用這些是沒(méi)有任何益處的。

來(lái)源：源于阿仁談陳皮

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