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傳統的巴斯克濃郁厚重，芝香和奶香被發揮到極致，但是過于甜膩，酸奶的加入可以減輕厚重感，并且這款在小山進老師方子的基礎上減糖近40%，更加健康的同時，內部剛好能成型，不會“竄稀”，關鍵是做法極其簡單，風味又極受人喜愛，值得一試！（本方為六寸量）

By 谷二

• 奶油奶酪 250克
• 蛋黃 一個
• 全蛋 2個
• 低筋粉 8克
• 白砂糖 60克
• 酸奶 40克
• 淡奶油 160克

1、所有材料倒盆里就行，沒有先后，奶酪我用的這款，純硬奶油味，沒有發酵的酸味非常符合國人口味

2、原方是不需要打發的，但是無可厚非，直接用打蛋器攪拌到沒有塊狀奶酪沉淀即可，我這個打到有花紋是微打發狀態了

3、六寸模具墊油紙，像我一樣活底模的把油紙壓在活底下面更加穩固

4、進烤箱，如果一來防中層，多半顏色過火（大烤箱隨意），針對中層放上后里上發熱管太近的烤箱，先放中下層200度25分鐘烤熟，再中上210度5分鐘上色即可

5、拿出后是晃動的，可以把烤盤蓋上面再燜一會兒，待完全冷卻后冰箱冷藏2小時以上即可

6、這顏色，完美！

不要放烤箱里燜！！會老！會老！拜拜～

1. 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；

2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；

3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；

5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。

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