廣州十大老字號(hào)酒家、廣州市十大老字號(hào)酒家

在吃這件事上，廣州人從不會(huì)認(rèn)輸。

廣州的美食千千萬(wàn)，“食在廣州”絕不是一句空話，這是一座包羅萬(wàn)象的美食之都，在廣州的街頭覓食是幸福的，從法式大餐到印度的咖喱飯，從北海道的金槍魚刺身到東南亞的娘惹菜，再到中國(guó)的八大菜系和各地小吃，你都能在街頭巷尾不經(jīng)意地發(fā)現(xiàn)，裊裊的炊煙下，油膩的桌凳前，左手拿著晶瑩剔透的缽仔糕，右手夾著酥香軟爛的大塊牛腩，呈現(xiàn)在你面前都是歲月如此靜好的感嘆。

從西華路到惠福路，從阿婆牛雜到廣州酒家，一道道價(jià)格實(shí)惠又好吃的美食亂花漸欲迷人眼，這是一座復(fù)雜的美食迷宮，也是廣州人的獨(dú)有的幸福，分享10種到廣州不得不吃的街頭小吃，都是真正的“老廣”味道，食在廣州名不虛傳。

廣州人說(shuō)“一盅兩件，人生一樂(lè)”，這說(shuō)的是吃早茶的快樂(lè)時(shí)光，如果來(lái)廣州不吃一頓正兒八經(jīng)的廣式早茶，真的算是白來(lái)了，廣東的早茶已經(jīng)脫離了早餐的概念，可以從早晨六點(diǎn)一直供應(yīng)到凌晨，能吃到的種類一天選5樣，一星期也不帶重復(fù)的。無(wú)論是讓人滿足的蝦餃，還是甜到心里的流沙包和蛋撻、嘬一口就從骨頭上脫落的醬鳳爪，廣東的早茶如果不考慮價(jià)格和時(shí)間，你放開了吃，真能算得上是一頓饕餮盛宴了。

廣州人嗜好吃牛雜、牛腩，熟軟有嚼勁，搭配上獨(dú)門的醬汁，讓人吃的欲罷不能，直呼過(guò)癮。廣州有個(gè)老阿婆，推著手推車賣牛雜三十多年，征服了無(wú)數(shù)人的味蕾，每次出攤都能排起很長(zhǎng)的隊(duì)伍，等上一個(gè)鐘也在所不惜，廣州人愛(ài)牛雜愛(ài)的熾熱，這才是廣州城真正的鄉(xiāng)愁。

廣州是吃腸粉的地方，不管是流動(dòng)小商販，還是老字號(hào)酒樓，腸粉都是廣州市民早餐的必須之一，面如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口。

南方的著名面食，絲毫不比大開大合的北方面差，云吞面用的是“竹升面”，制作相當(dāng)?shù)姆爆崳诟薪畹烙辛Γ兜狼逑悖笫斓脑仆毯椭裆妫尤胗么蟮佤~、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯，淋入少許豬油，喜歡吃面的千萬(wàn)別放過(guò)的美味。

缽仔糕可是廣州最受歡迎的小零食，很多小孩子都愛(ài)不釋手，五顏六色各種口味的缽仔糕，裝在一個(gè)巴掌大的小瓦缽里，用竹簽一轉(zhuǎn)、一扭、一串，咬上一口，口齒間都是細(xì)膩粘韌。

羊城著名美食，大概沒(méi)有什么地方比廣州人更會(huì)吃鵝了，熱氣騰騰，豐腴肥美的燒鵝，皮脆汁多、肥瘦相間，呲溜溜一嗦燒鵝汁，再咬一口香的無(wú)法言語(yǔ)的燒鵝肉，幸福感爆棚。

粵式早茶有“四大天王”，叉燒包是其中之一，因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故使用此名。叉燒包是極其考驗(yàn)面點(diǎn)功力的，包制時(shí)要捏制成雀籠形，蒸熟后包子頂部要自然開裂，如同盛開的一朵花，來(lái)廣東不吃叉燒包真的虧了。

喜歡吃甜點(diǎn)的，在廣州印象最深的應(yīng)該就是雙皮奶了，廣州的雙皮奶制作精良，吃一口奶香味久久地在口中停留，細(xì)膩的雙皮奶慢慢的融化，醇厚的味道讓人甜到心中。

廣州有很多品種的煲仔飯，臘腸飯、排骨飯、黃鱔飯等等，想吃什么都有，熟練的師傅沿煲邊淋入香油，起蓋后淋入豉油，撒入蔥花，鋪上青綠油菜，熱氣騰騰，香氣逼人，是眼耳鼻舌都能享受到的美味。

老廣們有句俗語(yǔ)：“寧食開眉粥，不食愁眉飯。”但來(lái)到廣州，吃粥可真的是一件美事，不是一件苦差事。新鮮滾燙的生滾粥上，浸泡著一片片鮮嫩的魚生，晶瑩透亮的瘦肉絲，喝上一口順滑口感中透出鮮味，艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、蝦粥、蟹粥、老火粥，既能當(dāng)早餐，也能當(dāng)宵夜，真的是慰藉人心的美味。

“食在廣州，廚出鳳城”，廣州的美食和粵菜師傅的高超技藝都遠(yuǎn)超全國(guó)平均水平，廣州這個(gè)不折不扣的美食之都，成片的美食街，隨處可見(jiàn)的街頭美味，都讓每一個(gè)吃貨流連忘返，如有機(jī)會(huì)到廣州玩，可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這些值得品味的美食。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。