山藥跟排骨一起燉會太爛了嗎;山藥排骨的做法最正宗的做法

今天中午燉了一鍋排骨湯，排骨軟爛，湯濃可口不油膩，被兩個閨女使勁夸啊，說媽媽燉的這個湯太好喝了，肉肉太好吃了，然后肉肉和湯被她們喝得大半，就給我留了點山藥塊！看來還是燉少了，下次得多燉點才行！

燉排骨山藥湯其實是件很簡單的事情，不僅簡單而且營養健康，尤其是多加了幾味食譜的滋補湯類，經常喝對身體有著很大的好處，滋補脾胃，強壯身體。

今天燉湯用的排骨是孩子們特別喜歡的軟骨，加上燉得時間久，軟骨輕輕一咬就爛了，特別方便孩子食用，所以孩子們更愛吃了。湯里又加了茯苓、芡實、蓮子、薏仁米等四種食材，燉了兩個多小時，燉好的湯里有一種特別好聞的味道，加上最后放入了山藥，湯濃可口，又香又濃，還不會油膩，也難怪我們都愛喝。來看看詳細的做法吧，也許你也會喜歡它上呢！

【原料】：豬軟骨、山藥、蓮子、芡實、茯苓、熟薏仁米、清水、鹽；

【食譜制作過程】：

步驟1：準備好豬軟骨，清洗干凈，如果上面有肥肉或油脂，盡量去掉，這樣煮出來的湯不會油膩；豬軟骨就是豬排骨邊上的一側，骨頭發白，也叫脆骨，煮出來特別好吃，每次我都會單買一些這種排骨。

步驟2：取一個鍋，放上清水，把豬軟骨放進去，大火燒開；冷水下鍋煮排骨可以幫助排骨煮出血沫，讓排骨更干凈；

步驟3：很快水煮開了，表面會浮出血沫，用勺子撇去；

步驟4：用漏勺把豬軟骨撈出；

步驟5：砂鍋裝上適量的清水，燒熱后把焯過水的豬軟骨塊放到砂鍋里；此處需注意，水一定要是熱的；

步驟6：把蓮子、芡實、茯苓、熟薏仁米一起放到砂鍋里；芡實是最不好煮的，如果有時間的話，最好提前浸泡2小時以上，我今天是臨時想要煮，就沒有浸泡，煮的時間就要相對延長許多；

步驟7：食材進鍋里了，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉煮就可以了；

步驟8：燉湯最好用砂鍋，保溫性比較好，蓋上鍋蓋后大火燒開，小火燜煮2小時以上，都不會耗太多水；

步驟9：煮了2小時以后，湯濃濃的，味道很香，不過還沒煮好呢，繼續往下看哦；

步驟10：山藥去皮，切成小塊；山藥切好以后很容易發黑，所以我把它泡在水里，這樣可以保持潔白；

步驟11：把切好的山藥塊撈出來放到砂鍋里，大火燒開，轉小火煮30分鐘，加適量的鹽調味；

步驟12：過了半小時，打開鍋蓋，湯煮好了， 顏色更白了！

山藥排骨湯煮好以后，裝到碗里，切一些香蔥碎放在上面，增鮮提味還能提色，如果不喜歡香蔥，換成香菜也不錯，這道美味營養的排骨湯就做好了。

這道湯和平時做的排骨湯不太一樣的地方，加了芡實、蓮子、薏仁米、茯苓四種食材，也是我家經常用來煮粥或煮湯的原料，可以幫助健脾潤燥，和瘦肉或排骨同煮，好做又好吃，值得推薦，如果你也喜歡喝湯的話，不妨試一試這一款。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣！