生百合的吃法和做法、鮮百合最簡(jiǎn)單的做法

秋冬天氣轉(zhuǎn)涼，一碗熱噴噴的水餃正應(yīng)時(shí)，我們家用它做成餃子餡，味道純正，特別鮮香，沒(méi)出鍋就滿屋香氣！ 很多人吃過(guò)用香菇包的餃子說(shuō)好吃，但是用冬花菇包的餃子更美味多倍。花菇是香菇中的佼佼者，朵大肉厚，香味更濃郁，今天我們包花菇豬肉餡餃子：

By 薈萬(wàn)珍（農(nóng)產(chǎn)品）

• 豬肉 300克
• 冬花菇 6朵
• 白菜 200克
• 餃子皮 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 蠔油香油生抽鹽等 適量

1、干花菇（hwz500）肉厚提前一晚上泡發(fā)，用清水沖洗2遍瀝干水分待用。

2、用料理機(jī)把豬肉打成肉末、放入蔥末香油調(diào)勻腌15分鐘，同時(shí)可以把花菇切小塊兒后料理機(jī)打碎，白菜也切好；

3、煨好的肉餡里加入蠔油、生抽、醬油、香油調(diào)勻，把切好的白菜， 打碎的花菇放入肉餡中，調(diào)勻， 再放鹽調(diào)勻餡料，這就是最鮮美的餃子餡了；

4、包餃子，我們是最普通的包法，餃子皮也是買的現(xiàn)成的；

5、如果想讓餃子更加原汁原味，可以用蒸籠做蒸餃，也可以清湯水煮。我們家是直接水煮的，也是特別美味，吃起來(lái)都停不下筷子。

用干花菇，因?yàn)槭忻娌豢赡苜I到薈萬(wàn)珍這種農(nóng)家種植的鮮花菇，優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家冬花菇每年只春節(jié)前后那1-2個(gè)月時(shí)間有，另外干花菇的香味更香，而且花菇曬干后，不僅鈣含量會(huì)增加，其中香味來(lái)源“谷氨酸鈉”的成分也成倍的增加，因此干花菇不僅香味遠(yuǎn)超鮮香菇，營(yíng)養(yǎng)成分也比鮮花菇多些。 2、花菇要用溫水或涼水泡，千萬(wàn)別用開水泡，這樣花菇的香味會(huì)被泡走。另外要充分泡軟，如果花菇?jīng)]有完全泡發(fā)，心就會(huì)很硬，包進(jìn)餃子里影響口感。 3、用豬肉調(diào)餃子餡，選七瘦三肥的豬肉最為合適。 4、要正確調(diào)好味道，豬肉花菇餡餃子，應(yīng)該是先把豬肉餡的味道調(diào)好后，再加入泡軟切碎的干花菇。

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。

3.潤(rùn)燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

2、服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食。

3、禁忌食用豬油渣。

4、小兒不宜多食。

5、不宜在剛屠后煮食。

6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時(shí)不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用熱水浸泡。

9、在燒煮過(guò)程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之豬肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑。

15、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。

16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內(nèi)食，易使人脫發(fā)。

17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、蕪荽同食，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。

古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無(wú)補(bǔ)”。 一耗氣，一無(wú)補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。豬肉+菱角，會(huì)引起肚子痛。

18、忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、羊肝同食。《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪a(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。“豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

19、服磺胺類藥物時(shí)不宜多食。

20、與豆類同食易引起腹脹氣滯。

21、豬肉忌與水生菱角同食，會(huì)誘發(fā)癲癇癥。

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