骨肉相連有豬肉嗎、骨肉相連的肉安全嗎

如今，隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，吃肉已不再是一件奢侈的事情。對(duì)于大部分家庭來說，一日三餐里，基本都能看到肉的身影。但是隨著肉食種類的不斷豐富，有些食物名字里雖然帶有“肉”，卻是人工合成的，經(jīng)常吃并不是什么好事。

這些打著肉食標(biāo)簽在市場(chǎng)售賣的“合成肉”，里面通常含有很多種食品添加劑，以及各種品質(zhì)差的邊角料，沒啥營養(yǎng)，費(fèi)錢還費(fèi)身子。對(duì)于處在成長發(fā)育期的孩子來說，這類“合成肉”更是要少吃。

下面就來具體說說，4種常見的“合成肉”，營養(yǎng)價(jià)值很低，再便宜也別給孩子吃，建議轉(zhuǎn)告家人。

【生活中常見的4種合成肉】

正宗的骨肉相連，應(yīng)該是用新鮮的雞腿肉，再加上雞胸部的軟骨制成的，并且穿串的時(shí)候，將它們交叉穿上，吃起來有肉有骨，口感非常豐富。但是，這樣一來，成本會(huì)比較高，于是有些商家為了降低成本，就會(huì)售賣一些合成的骨肉相連。

這些骨肉相連在制作過程中，用的是雞身上肉質(zhì)比較差的一些邊角料，再混合上一部分雞胸肉，外加各種食品添加劑，將它們重組成了整塊的肉制品。合成的骨肉相連，經(jīng)常出現(xiàn)在學(xué)校附近的一些小燒烤攤上，記得提醒孩子要少吃，盡量不吃。

合成的牛排，也叫重組牛排，是由各種碎肉，再加上卡拉膠、食用膠等合成的。如果大家有觀察它們的配料表，一定能發(fā)現(xiàn)各種帶“膠”的字眼，以及大量的調(diào)味料。

其實(shí)這些合成牛排不難分辨，一是看形狀，合成牛排的形狀通常為規(guī)規(guī)整整的圓形；二是看配料表，看里面有沒有帶卡拉膠、食用膠等成分；三是看內(nèi)部的肉質(zhì)纖維，合成牛排的纖維彈性較差，吃起來沒有嚼勁。

吃火鍋的時(shí)候，大家一般都會(huì)點(diǎn)上幾份肉丸子。這些以“肉”冠名的丸子，如牛肉丸、魚丸、蝦丸等等，并不是肉如其名、完全用牛肉、魚肉或蝦肉制成的。

這些肉丸中，大多添加了大量的淀粉，以及各種食品添加劑。有些價(jià)格低廉的肉丸子，里面的肉可能只占到少數(shù)，吃出來的肉味是用香精調(diào)出來的。

除了各種肉丸外，肥牛、肥羊也是吃火鍋時(shí)必點(diǎn)的配菜。有些肥牛卷、肥羊卷，外表看上去紅艷艷的，吃起來帶有肉香味，卻有一大部分是用各種碎肉加粘合劑合成的，營養(yǎng)價(jià)值要比真正的牛肉、羊肉低很多。

這些合成肉里因?yàn)榧恿撕芏嗍称诽砑觿┖驼{(diào)味料的原因，吃起來味道要豐富一些，因此深受很多小朋友的喜歡。其實(shí)，用天然的肉類食材，也能做出好吃又營養(yǎng)的菜肴。下面就跟大家分享一道大人小孩都愛吃的糖醋里脊。

【推薦食譜：糖醋里脊】

食材準(zhǔn)備：豬里脊肉300克、土豆淀粉200克、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉少許、番茄醬4勺、白糖2勺、白醋2勺、芝麻適量

1、里脊肉沖洗干凈，切成跟手指差不多粗細(xì)的條狀，加1勺料酒、1勺生抽、少許黑胡椒粉，抓勻腌制15分鐘；

2、將土豆淀粉倒入腌好的肉中，分多次、少量加入清水，不斷攪勻，使肉四周都均勻裹上淀粉，再加1勺食用油拌勻；

3、熱鍋加油，油熱后，一條一條放入里脊肉，炸2分鐘左右至定型后，將肉撈出來，全部炸好后，再放回油鍋中復(fù)炸1分鐘，至肉變得金黃酥脆，盛出來備用；

4、熱鍋加油，加4勺番茄醬、2勺白糖、3勺白醋，熬至料汁起泡泡后，倒入炸好的肉條，快速翻炒均勻，即可出鍋，表面可以再撒一點(diǎn)芝麻。

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