孜然羊肉粒最正宗的做法、孜然羊肉粒最正宗的做法絲瓜西紅柿？

老公非常愛吃羊肉串 外面經(jīng)過高溫烤制的串串不太健康也不衛(wèi)生 特意請教了內(nèi)蒙古廚師做孜然羊肉的秘訣? 老公說我做的比外面的串還好吃

By 甜甜心Linda 【豆果美食官方認證達人】

• 羊腿肉 700克
• 孜然粉 兩勺
• 辣椒粉 1勺
• 姜 適量
• 熟白芝麻 適量
• 鹽 4克
• 花生油 適量
• 料酒 2勺
• 姜末 適量
• 孜然粒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 1勺

1、羊肉切小塊放入盆中，放料酒清水泡半小時去除血水和膻味 泡好的羊肉把血水倒出，加入姜末 孜然粉 老抽 生抽 料酒 辣椒粉 玉米淀粉??注意現(xiàn)在不放鹽，抓拌均勻腌制半小時備用

2、鍋中加熱后倒入食用油，最好是花生油，比較香

3、油熱后用筷子放進去冒泡泡時，大概8成熱

4、把提前腌制好的肉全部倒入鍋中大火翻炒

5、翻炒均勻后倒入蔥末去腥

6、繼續(xù)大火翻炒 期間放入孜然粒 和鹽

7、最后放入芝麻

8、快速翻炒出鍋即可

9、比外面的串都好吃

1??鹽出鍋前放入 肉質(zhì)不容易變老 2??油溫八成熱倒入羊肉，如果油不熱會粘鍋，炒出來也不香 一定要爆炒

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