椰蓉面包的做法視頻教程(椰蓉面包的做法和視頻)

特愛吃椰蓉面包，外面糕點店里的都很美味松軟，興致來了又開始嘗試不知道多少次的制作流程了，制作方式、用料改了又改，網上也搜過很多達人的經驗分享，但是目前為止成功率還是為零。

第一步材料準備：高筋面粉20%蛋白含量、酵母、雞蛋、黃油、白糖、椰蓉粉、奶粉、純牛奶。

材料

步驟1:和面、將雞蛋、牛奶、奶粉、酵母、糖一起放入面粉內進行揉面，揉面時牛奶量控制面團相對濕潤，揉面約10分鐘左右后放入10克軟化好黃油繼續揉面，再次揉面約5分鐘后裝盆。

步驟2:將裝好后的盆用保鮮膜封存、烤箱預熱3分鐘，時間不要太長、目的是為了發酵時進箱溫度過高烤化保鮮膜。并在烤箱內盆下放置少許清水保證箱內濕度，然后開始發酵1小時。

發酵面團

第三部：將發酵完成后的面團進行再次揉面，揉面后再次加入少量黃油，過程約5分鐘。

椰蓉制作材料

第四部：揉面完成后對面團進行等量分割成大小均勻的面包胚。然后蓋上保鮮膜二次常溫（室溫）發酵、時長約30分鐘。二次發酵時，取一個雞蛋黃、黃油、白糖、椰蓉進行均勻攪拌、制成面包上的成品椰蓉。

半成品椰蓉面包

最后一步：烤箱預熱3分鐘，將托盤入烤箱上下火180度進行烘烤，時間約20分鐘。

20分鐘后出箱，結果是失敗的，椰蓉色澤正常，但是面包發干且有明顯裂痕，不知道是配方問題還是制作問題，按照多個制作錄制視頻進行反復演練又失敗。

成品出箱

再失敗也得吃上一口，口感發干、面包無彈性不松軟、全靠面上一點甜甜的椰蓉勉強可以下咽，但是這種產品完全沒得辦法招待客人。求大佬指點迷津、成功后分享成功流程！