烏江魚是什么魚圖片,烏江魚百度百科

視頻加載中...

晚上八點，雖然已經過了晚飯時間點，但路邊一家烏江片片魚餐館里食客仍然絡繹不絕，取餐的外賣員進進出出好不繁忙。

　　走進店里點一份經典的麻辣鍋底烏江片片魚，鍋底墊好豆芽，把新鮮片好的魚片碼在豆芽上，倒入大勺加入花椒、干辣椒炒制的麻辣湯底，放在火上不一會兒就溢出一股麻辣鮮香的味道。

　　片狀的魚肉不一會兒就熟了，夾一塊魚肉放進店家特制的蘸水里打個滾，放進嘴里滿是魚肉的鮮甜與香辣味一起直沖腦袋和味蕾，讓這頓晚飯頃刻間變得滿足，打開了食欲的門，忍不住一口接一口。

　　烏江片片魚是貴州的一種特色火鍋，因最初從烏江水中取鮮活魚制成而得名的烏江片片魚，烏江魚肉多刺少，肉質鮮嫩爽滑。作為以魚為主的火鍋，一般有酸湯、清湯、麻辣三種鍋底。蘸水是由大蒜、尖椒、蔥、香菜、醬油、味精等調料混合而成，香辣無比。

　　魚的鮮香和蘸水的香辣融為一體，入口即化的鮮嫩口感讓人回味無窮。吃完魚再煮白菜、豆腐、菠菜、豆芽、香菜等，豐富的食材既增添了香味又豐富了口感。

　　隨著時代的變遷，如今的烏江片片魚火鍋以“辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長”的獨特風味受到食客喜愛。

　　在貴州吃不一樣的麻辣火鍋，那一定是烏江片片魚！

貴州日報天眼新聞記者 陳祖嘉

編輯 郭睆秋

　　二審 胡銳

　　三審 田旻佳