春餅皮的制作方法和過程視頻、春餅皮的配方

大家好！我是美味小舍小劉。每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，需要的所有食材大家的家里都有，特別適合在家里做。

今天給大家分享怎樣在家做春餅，做出來皮薄如紙，不破皮，而且特別的筋道柔軟有韌性。做法非常的簡單易學，下面來跟我看下制作方法吧。

1、先和面：盆里加入中筋面粉，往里面加入1勺鹽來增加面粉的筋性。然后分次少量往里面加入溫水來和面，邊加水，邊用手攪拌。

1斤面粉，大約加280g的水，把面粉攪成絮狀的時候，再把它們揉成稍軟的面團。

面團揉好后蓋住餳面20分鐘

2、面團餳好后，再繼續把面團揉均勻、揉光滑。然后把面團放在案板上面，繼續把面團揉成長條狀，用刀切成大小相同的小面劑子。

然后挨個把小劑子揉圓，再按扁一些。整齊的放在一個刷過油的盤里面，每放滿一層，在上面刷層油。全部整理好后，用保鮮膜包住再餳半個小時。

餳半個小時后，把小劑子拿出來按壓的一樣大，在上面撒一些干面粉防粘。繼續再把其他的小劑子

也按壓成剛才一樣大小，疊放在一起，繼續在上面撒干面粉。

一次可以多放幾個疊放在一起，然后用手按壓。

再用搟面杖搟，從中間往兩邊輕輕的推，盡量搟薄、搟圓一些。

3、搟好后直接放在鋪有籠布的蒸屜上面，開大火蒸10分鐘就可以了。

蒸好后，然后趁熱一張一張揭下來。由于在蒸之前，每一層上面都撒干面粉了，所以特別的好揭開。

好了，咱們這個春餅就做好了。這樣做的春餅皮薄如紙，筋道柔軟而且還有韌性。做好的春餅用來夾任何菜都可以。

好了，咱們今天的春餅就分享到這里了，如果你喜歡美味小舍的美食分享。不要忘記關注轉發、分享哦，咱們下期再見。

點文章末尾的“了解更多”可以看到這期春餅的完整制作視頻。