紙杯蛋糕(簡單)的做法;紙杯蛋糕做法視頻教程

做法步驟

1、材料如圖

2、分離蛋清和蛋白

3、蛋白打出粗泡顏色泛白后加入一半的細砂糖，然后高速打至濕性發泡后加入剩余的砂糖，最后轉中速打至蛋白中性發泡。

4、蛋黃內加入少許的香草精用高速打至體積略膨脹顏色變淡。（之后，低筋面粉和玉米淀粉混合均勻過篩備用，預熱烤箱170°）

5、蛋黃全部倒入蛋白內。

6、兜底翻拌均勻

7、過篩后的粉類加入一半的量到蛋糊內，兜底翻拌均勻；再一次性加入剩余的粉類，兜底翻拌均勻。

8、加入玉米油，翻拌均勻

9、拌勻后的蛋糕糊很細膩。

10、模具內裝入紙杯，均勻擠入蛋糕糊（我用的是裱花袋），約8~9分滿即可。方子份量正好擠6個不多不少。

11、放入預熱好的烤箱內，中層或中下層，160度上下火烤15分鐘即可。（請忽略某個數字~~烤箱是美的T7-L383C銀色）

12、烤好后取出紙杯蛋糕放在烤網上放涼。

13、11. 開吃!

心情故事

這幾天忙死了，可同事卻說我每天都是精神奕奕的，可能是年輕的緣故？不過，還是要把時間擠出來做些好吃的慰勞自己，于是做出來這款小蛋糕，跟小時候吃的一模一樣，而且簡單快手。方子來自王光光光。稍有改動（光光的方子好棒，我非常喜歡） 微信公眾號：90s食堂