清蒸扇貝最簡單的做法;扇貝不能吃的部位圖解

買了2斤扇貝，40塊會不會貴？魚攤老板說最好吃的做法是清蒸

開漁后，各種海鮮基本被吃個遍了，各種大魚小魚，各種大蝦小蟹，基本天天都有海鮮吃，而且都是特別新鮮的。

不過雖然吃了那么多海鮮，卻有一種海鮮不能經(jīng)常見，久久才能吃一次，那就是扇貝。扇貝屬于軟件動物門，又被稱為海扇蛤，里面的扇被一層薄薄的貝殼包裹著，平時新鮮的扇貝并不多見，通常會被制作成干貝，便于儲存。

入秋后，市場上又能見到新鮮扇貝了，現(xiàn)在正是扇貝肥美鮮嫩的季節(jié)，一個個鮮嫩多汁，比起生蠔的價格，扇貝可是最親民了，一斤才20塊左右，這次買了2斤，花了40塊，你說會不會貴?

扇貝的烹飪方法有很多種，可以用來煎著吃，或是做成海鮮煲，還可以直接清蒸，但若說最原汁原味的吃法，那應屬清蒸，連魚老板也說，扇貝最好吃的做法是清蒸了。今天，分享一道蒜蓉粉絲蒸扇貝，做法簡單，味道鮮美，可當成菜吃，還也可直接當飯吃，喜歡的朋友可以試試。

【所有食材】：扇貝、粉絲、蔥、紅辣椒、蒜

【配料】：生抽、蠔油、糖、鹽

制作步驟：

第一步：買回來的扇貝表面有泥沙、雜質(zhì)，用刷子刷干凈，蒸的時候要用到貝殼。

第二步：用剪刀將扇貝打開，可以看到里面有泥沙和扇貝的內(nèi)臟，將黑色的內(nèi)臟和腸子剪掉，用流動水清洗干凈。

第三步：水開后放入粉絲，將粉絲煮軟、煮透，加1勺生抽攪拌均勻。

第四步：蒜剁成蒜末，加入2勺熱油，冷卻后，加切碎的紅辣椒，加2勺生抽，1小勺白糖，適量鹽攪拌均勻。

第五步：把粉絲放到扇貝上，再鋪上一層蒜蓉醬，這里加的蒜蓉醬是沒有炒過，可一起下鍋蒸。

第六步：鍋中水開后，大火蒸10分鐘，鍋中水要一次加足夠量，中途不要開鍋。

第七步：蒸熟后，撒上切好的蔥花，再淋上1勺熱油就可以了。

一道鮮甜味美的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好啦，粉絲Q彈爽口，吸收了扇貝的鮮，非常入味，扇貝蒸熟后，因為沒有加過多的調(diào)料，保持住扇貝的鮮味，又加了蒜蓉醬，蒜香味十足，吃的時候，記得要一口一個哦，一口一個吃起來才過癮。

挑扇貝的時候，要挑活扇貝，怎么看呢？也就是扇貝的肉與貝殼是連在一起的。還有可以拿起來聞一聞，無異味無過多腥味的扇貝就可以買了，挑選時可選大扇貝，大扇比較多，口感也更好。

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