香鯽魚和鯽魚的區(qū)別;香鯽魚和鯽魚的區(qū)別是什么

土鯽魚

土鯽魚又名野生鯽魚，是指在自然水域里土生土長的鯽魚，良種鯽魚是靠引進或雜交人工飼養(yǎng)的鯽魚。

中文名

土鯽魚

又名

野生鯽魚

特點

自然生長大的

意思

在自然水域里土生土長的鯽魚

簡介

土鯽魚也叫野生鯽魚，是自然生長大的，一般的鯽魚都是人工飼養(yǎng)的，吃的都是飼料。土鯽魚是指在自然水域里土生土長的鯽魚，良種鯽魚是靠引進或雜交人工飼養(yǎng)的鯽魚。

土鯽魚是天然水域，也就是在水庫、河溝、堰塘自然繁殖的鯽魚，土鯽魚產(chǎn)仔一般在春秋兩季，成長過程較慢。土鯽魚從幼苗長到150克(3兩)重大約需要三年時間。在不同的水域里大多呈青灰色，也有的呈金黃色，其魚鱗在同等基礎(chǔ)上較良種飼養(yǎng)鯽魚要小些，體形也長。土鯽魚的生命力較強，體力也比良種魚好，離水后一時半會不容易死。

特征

1．體形細長，身體的紡錘型非常明顯；

2．魚身側(cè)線只有28-30個側(cè)線點；

3．從側(cè)線數(shù)只有28-30匹魚鱗；

4．魚身偏廋；

5．腹腔內(nèi)腸子細長；

6．野性大；

7．頭部較圓；

8．肉身緊；

飼養(yǎng)鯽魚是人工引進培育的良種雜交鯽魚，具有生長快、個體大、產(chǎn)量高等特點。運用細胞工程和有性雜交工程相結(jié)合的生物工程技術(shù)而培育出來的三倍體鯽魚，具有自身完全不育、生長快、抗病能力強、食性廣、易捕撈、耐低溫等優(yōu)點。“飼養(yǎng)鯽魚”當年年底魚苗可達500克(1斤)，魚種經(jīng)一年養(yǎng)殖，個體可超過1000克(2斤)。

鯽魚沒有土鯽魚好吃，土鯽魚的營養(yǎng)價值高于良種飼養(yǎng)鯽魚，其生命力比良種魚強就說明了這一點。養(yǎng)殖鯽魚的體型： 養(yǎng)殖的鯽魚一般背脊隆起，身體較寬；野生土鯽魚身體紡錘型非常明顯，頭較小。

識別

體形細長； 多呈金黃色； 魚身側(cè)線只有28個側(cè)線點； 從側(cè)線數(shù)只有28匹魚鱗； 魚身偏廋； 腹腔內(nèi)腸子細長； 野性大； 肉身緊；土鯽魚”體形細長，偏廋；魚的背是青黑或黃色、腹部是白色，尾鰭薄而顏色較身體顏色淺，烹煮后魚肉呈淡紅色；魚唇非常薄，鰓殼上少肉或無肉；頭部較圓且小，魚頭和魚身的過渡處非常平滑，不會出現(xiàn)魚身較突出現(xiàn)象。

營養(yǎng)

土鯽魚肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚氽冬瓜，鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。據(jù)分析，每100克鯽魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黃素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2、5毫克。臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。