俏江南的搖滾沙拉的特色(windows無法訪問----pc- win10)

(一)娛樂表演

用樂隊伴奏、鋼琴彈奏、歌手駐唱、現場電視，卡拉OK、時裝表演等形式

起到營銷的作用。

案例

一股表演之風流行起來：民族風情表演、民俗表演、變臉表演、泰國舞蹈表演、革命樣板戲、阿拉伯肚皮舞、“二人轉”、傳統曲藝等。

這些表演大多是在大廳里舉行，并不單獨收費，是吸引消費者眼球的一項費服務，但是如果顧客要點名表演什么節目，就要單獨收費了。在激烈的市場爭中，不做出點特色來，要想立足也不是一件容易事兒。

商家也的確達到了招攬顧客的目的，如某網友評價一家餐廳的演出說：“里的演員真的是很賣力，演出博得了一陣陣的掌聲和叔叔、阿姨們的共鳴，每還發一面小紅旗，不會唱也可以跟著搖，服務員穿插在餐廳之間跳舞，互動性強，注重顧客的參與性，必然會贏得更多的‘回頭客’。”

(二)菜品制作表演

在餐廳進行現場烹制表演是一種有效的現場推銷形式，還能起到渲染氣作用，客人對色、香、味、形可以一目了然，從而產生消費沖動。現場演示要求餐廳有良好的排氣裝置，以免油煙污染餐廳，影響就餐環境。注意特品的制作必須精致美觀。

案例

俏江南強調把菜品做成一種讓顧客參與體驗的表演。比如“搖滾沙拉”和“江石滾肥牛”等招牌菜品，服務員表演菜品制作，并介紹菜品的寓意或來歷等，使消費者在感官上有了深度的參與和體驗。