面怎么做簡單又好吃,涼拌面怎么做簡單又好吃

導(dǎo)語：俗話說南粥北面，作為一個北方人對面食是深入的喜愛。面條的做法太多了，以至于多到讓人說不清到底有多少種。

今天小編就為大家分享6種湯面的家常做法，每一種都有各自的特色，制作簡單，味道鮮美清爽，學(xué)會能受用一輩子。

食材：空心掛面，冬瓜、大蒜、蛤肉、色拉油、鹽、生抽、胡椒粉。

做法：

1、冬瓜去皮切片，大蒜和蔥切碎。

2、炒鍋倒油，油熱后下入蔥蒜碎炒香，之后倒入蛤肉翻炒。

3、下冬瓜片翻炒。之后沖入熱水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮。

4、期間用鹽、胡椒粉和生抽調(diào)味。

5、面條下鍋煮八成熟，然后撈入炒菜鍋中，稍煮后就可以出鍋了

食材：面條，熟雞肝末，新鮮蝦肉，菠菜末，雞蛋，植物油，適量高湯

做法：

1、將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用

2、起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻

3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末

4、將面條放入開水鍋內(nèi)，面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi)

5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻

6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后加適量食鹽即成

食材：空心掛面、醬油、陳醋、辣椒油、雞精、胡椒粉、花椒粉、芝麻油、蔥花、香菜、油菜。

做法:

1、煮一鍋沸水，然后將空心掛面放入煮一分鐘關(guān)火，蓋上蓋子略燜制。

2、將煮好的面條撈出盛入冷水中過一下水，即撈出備用。

3、將洗好的油菜對切，放在煮面的鍋中略燙一下即可。

4、在煮面時，就提前把調(diào)味料放在一起，然后面條關(guān)火時，取幾勺熱面湯，澆到調(diào)料碗中。

5、用勺子攪勻，嘗一下味道。這個湯要酸一點，辣一點，咸淡還得適合自已的口味，您根據(jù)自已的喜好調(diào)整一下。

6、胡椒粉、花椒粉都要放，它們具有不同的味道，芝麻油也必不可少，雞精您如果介意的話，可以省略。

7、最后，在湯汁中撒上蔥末香菜末。

8、將面條撈碗中，擺上油菜，再撒上點蔥花和香菜末，就可以開動了。

食材：掛面200克，干蝦仁25克，羊肉50克，青菜40克，料酒、蔥姜汁各15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，雞湯700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，濕淀粉2克

做法:

1、韭菜切成段。羊肉切成絲，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克、濕淀粉拌勻入味上漿。鍋內(nèi)放植物油燒熱，下入肉絲炒至斷生

2、烹入余下的料酒、蔥姜汁和醬油，加雞湯燒開，下入蝦仁、掛面燒開，煮至熟透

3、下入韭菜段、余下的精鹽、味精略燒，淋入芝麻油，出鍋盛入大湯碗即成

食材：雞絲、面條 、胡蘿卜、香菜、黃豆芽、香菇、海帶

做法：

1、將黃豆芽去根部,胡蘿卜,香菇切絲,海帶切小塊

2、炒鍋放油，下黃豆芽翻炒，再放入胡蘿卜香菇絲翻炒

3、接著將海帶放入，鍋里放水燒開。水開后下入面條

4、面條熟后，將雞絲倒入,點幾滴醋和香油，關(guān)火，放入香菜即可

食材：空心掛面、雞蛋、瘦肉、番茄、油菜、番茄醬、蔥、鹽、油。

做法：

1、瘦肉切小片，番茄切塊，蔥切末。

2、油菜摘洗干凈，鍋中加清水煮開，放入油菜焯燙后撈出待用。

3、炒鍋中加點油，把番茄塊炒出汁后加番茄醬炒勻。

4、加2大碗水燒開后放入面條和瘦肉片煮熟，加鹽調(diào)味。

5、另外煎好雞蛋，把面條裝入小鍋中，放上雞蛋和油菜，撒點蔥花就好了。