冬筍的做法大全 家常;冬筍的做法大全家常菜

　　你知道嗎?大雪節氣過后不少的食物都是必吃的，比如說冬筍。這個季節的冬筍正好是好吃的時候，而冬筍的營養價值也是非常高的，有不少的營養素都是人體所需，那你知道冬筍湯怎么做好吃呢?那下面就簡單地介紹幾種常見的做法，有興趣的可以跟著來瞧瞧。

　　做法一：干煸冬筍

　　第一步，備好冬筍、豆角、紅尖椒、料酒、香油、蠔油、白糖

　　第二步，備好冬筍切滾刀塊，一次焯水去澀味，撈出備用。

　　第三步，備好二次焯水，加入1湯匙蠔油，1湯匙雞汁，燒開后，關火蓋蓋燜制20分鐘，然后撈出備用。

　　第四步，備好冬筍控干水分后，入7成熱油鍋，炸至起皺撈出備用。

　　第五步，準備好下入豆角炸至片刻后，再下入紅椒炸制片刻，即可撈出備用。

　　第六步，備好鍋中不放油，直接放入炸好的食材，倒入提前調制的碗汁(15克料酒;10克雞汁;3克香油)，炒勻即可。

　　做法二：冬筍土雞湯

　　第一步，備好冬筍、土雞、生姜、蔥、料酒和鹽。

　　第二步，將土雞直接處理后洗好切塊，冬筍處理后切片，蔥姜切片切段備用。

　　第三步，備好鍋加水，將蔥姜和料酒下鍋，雞肉也下鍋。直接將冬筍下鍋燒煮。

　　第四步，燒開后文火燉煮60分鐘，加鹽調味后即可。

　　做法三：冬筍炒臘肉

　　第一步，冬筍、臘肉、食鹽：3g生抽、青蒜、高湯、干辣椒、植物油

　　第二步，臘肉洗干凈后放入鍋中煮十五分鐘；冬筍去掉外殼和老根后切成薄片，入鍋焯水(時間不要太長，1-2分鐘即可)。

　　第三步，焯好的冬筍馬上過涼水沖一下，瀝干水備用。

　　第四步，煮好的臘肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段。

　　第五步，鍋中放少許油燒熱，放入臘肉煸炒出油。

　　第六步，放入冬筍一同翻炒均勻。

　　第七步，放入干椒段、加鹽和少許生抽調味，加少許高湯燜兩分鐘；加入青蒜翻炒均勻即可出鍋。

　　做法四：冬筍口蘑排骨湯

　　第一步，備好排骨、口蘑、冬筍、蔥姜和調味品。

　　第二步，將冬筍直接去后后放入鍋中加水加鹽燒開，燒煮幾分鐘。

　　第三步，將排骨直接洗好切段了，口蘑直接洗好切片了，蔥姜切片切段備用。

　　第四步，備好燉鍋加上水，將蔥姜直接下鍋，用中火直接燒開了，再用文火燉煮半小時左右調味收汁即可。

　　做法五：墨魚冬筍湯

　　第一步，備好墨魚、冬筍、豆腐泡、生姜、排骨、雞精和鹽。

　　第二步，將魔芋處理后切條了，將冬筍至二級切絲了，排骨直接處理后下鍋燒煮。

　　第三步，四十分鐘左右，將冬筍和墨魚直接下鍋，加點雞精和鹽調味之后即可。

　　以上就是關于幾種美味冬筍的詳細做法了，小編想說，愛吃的朋友可以來學學，冬季是高營養的食物，冬季喝湯又是最好的選擇，而且冬筍湯很適合，這幾道做法都是比較簡單的，新手都可以輕松搞定。