涼拌蘿卜皮的家常做法—涼拌蘿卜皮的家常做法竅門

蘿卜想必大家都很熟悉，蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱。它家家戶戶飯桌上的常客，蘿卜營養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量非常高。還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。蘿卜的吃法做法都很多，今天就給大家分享一種蘿卜涼拌的方法。酸辣爽口，開胃下飯。

食材清淡

1：新鮮蘿卜兩個

2：干辣椒4顆

3：花椒20-25顆

4：白芝麻小半勺

5：食用鹽適量

6：食用油適量

7：白砂糖一勺

8：老抽一勺

9：香醋一勺

制作步鄹

1：在市場上買兩個新鮮的蘿卜，（蘿卜準備兩個或兩個以上），買蘿卜的時候一定要挑選新鮮外皮光滑的，不要買放的時間久的蘿卜，不然影響口感。是否是新鮮蘿卜很好分辨。

2：準備一小會兒清水，再準備一個鋼絲球或小刷子。用鋼絲球搓洗蘿卜表面，輕輕多搓洗幾遍，將蘿卜拖洗干凈。用清水洗凈蘿卜上搓下來的表皮。

3：洗凈的蘿卜用刀從中間切成兩兩半，削去蘿卜頭部和尾部。接著削下蘿卜皮，削皮的時候可以削的稍微厚一點，這樣做出來會更加的香脆爽口。蘿卜芯不必扔掉，可以留著炒菜或做湯飯時再用。

4：削好的蘿卜皮人大小適中的小塊兒，這里切快切的不宜過大，不然會影響口感不易入味。

5：切好后裝入稍大一點兒的盆中，這樣容易攪拌。

6：盤中加入一勺食用鹽，用手或筷子攪拌均勻，使每一塊兒蘿卜皮粘上鹽。這一步主要是殺一殺蘿卜中的水分。拌均勻后腌制十分鐘。腌制后不會再有蘿卜的辣味，也不會沖鼻。

7：準備一個小碗兒，將四個干辣椒掰碎或用剪刀剪碎裝入碗中備用。

8：將準備好的花椒也放入碗中。

9：再加入一勺白芝麻體香。

10：將燒好的熱油倒入碗中，香味立馬就揮發(fā)出來了。

11：腌好的蘿卜控干水分，盆中而中加入一勺清水清洗一遍，吧蘿卜皮表面的鹽水洗凈。

12：清洗好的蘿卜皮控干水分，裝入盤中。

13：接著盤中加入一勺生抽調(diào)味。

14：加入一勺香醋調(diào)味，可以根據(jù)自己口味適當?shù)募訙p。

15：加入一勺白砂糖調(diào)味。

16：倒入前面拌好的辣椒芝麻油。

17：攪拌均勻，整理行裝就可以上桌開吃啦。

看著美味可口，招待客人也是一道不錯的涼菜。

吃著香辣爽口，開胃又下飯。

喜歡的小伙伴收藏起來，下次不知道吃什么或者沒胃口的時候不妨做這道菜試試。

我是汪子欽，關注我。學習更多家常美食。