糯米香芋釀豆腐的家常做法(糯米香芋釀豆腐的家常做法大全)

導語：釀豆腐是具有獨特風貌的客家人最喜歡的一道待客食物。記得又一次，爺爺帶我去客家人家里做客，就看到了釀豆腐這道菜。

爽滑細膩的口感在舌尖上逗留，當時年齡不是很大的我早早的就表現出了吃飯的驚人天賦，一人吃了多半盤子。

它三元一盒，比蝦肉滑嫩，比鴨肉營養，冬天和芋頭一起釀，太香了。豆腐是生活中隨處可見的菜，在超市，一般三元錢就能買到一盒不錯的內酯豆腐，與廣西的特產芋頭一起釀，簡直太香了。

豆腐所含營養極高，不僅含有維生素、蛋黃素、煙酸等營養元素，還含有鎂、鐵、鉀、等礦物元素，比鴨肉還要營養，快來跟小美一起學學這道豆腐釀芋頭吧！

By 丹霞4462

配料：

豆腐 250克、芋頭 一個、青紅椒 少許、豬肉 150克、蝦皮 50克、臘腸 一條、姜 少許、蒜 少許、花生油 50毫升、精鹽 3克、醬油 15毫升、蠔油 15毫升

步驟1.食材都準備好。

步驟2.分別切好來

步驟3.芋頭切丁

步驟4.把姜蒜臘腸放入爆

步驟5.然后把豬肉放入爆香

步驟6.加入芋頭粒繼續爆

步驟7.然后調味

步驟8.已經炒好的餡料，豆腐皮切兩半

步驟9.都釀好后放入砂鍋

步驟10.下適量的水，醬油和鹽燉煮

步驟11.燉煮好下青紅椒燜一下即可

1.釀好的芋頭，燉煮軟綿即可食用。2.要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。3.觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕。

你喜歡這道芋頭釀豆腐嗎？

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