油燜茄子的做法視頻,整個油燜茄子的做法視頻

油燜茄子是道下飯神器，很多人都愛吃，今天阿南就給大家介紹下油燜茄子的家常做法以及挑選技巧，首選，茄子要選直的不選彎的，要表面光滑有光澤的

其次，看茄子的眼睛，即瓜蒂和果皮交界處，越大說明茄子越嫩

茄子首先切成滾刀塊，放入水中浸泡防止氧化變黃

蔥蒜切末備用，豬油渣備用，有錢的可以用肉末代替豬油渣

油鍋燒熱，放入蔥蒜豬油渣爆香

放入茄子翻炒，用鏟子不斷擠壓至茄子出水

炒至茄子變軟后，加入適量鹽和料酒、生抽、白糖翻炒均勻

加入兩勺高湯，大火燒開后轉中小火燜煮5-10分鐘

大火收汁，出鍋前撒上蔥花裝飾即可，據說只要飯桌上出現這道菜，大伙的飯量就能提升30%，你覺得說的對不對？