自制油茶的做法和配方-正宗油茶的做法視頻

最近特別喜歡喝油茶，超市里買來，喝著又感覺不是喜歡那個味。

自己學(xué)著做吧，本來以為挺難的。網(wǎng)上搜了搜，做起來還挺簡單的。

下面看看我做的油茶吧

先來一張成品圖看看，可甜可鹽味道不錯，自我感覺比超市買的好吃[捂臉][捂臉]

接下來看看具體制作步驟吧。

這是去過皮的核桃花生，下一步只需把堅(jiān)果壓碎就可以炒制油茶了。

其實(shí)做油茶比較費(fèi)時間的還是準(zhǔn)備堅(jiān)果的部分，因?yàn)閳?jiān)果是需要炒熟砸碎的，所以比較費(fèi)時間。當(dāng)然如果用料理機(jī)會快很多，我個人不太喜歡用料理機(jī)，料理機(jī)處理出來的堅(jiān)果太碎了，我喜歡每一口都能吃到堅(jiān)果的感覺。

上面是我準(zhǔn)備的堅(jiān)果，這個堅(jiān)果沒有具體局限哪幾種，像什么杏仁、葡萄干、核桃、花生、巴旦木等等……基本都可以放。

我是家里只有這幾種就放了這些，芝麻買的是熟的，核桃跟花生是微波爐處理的（高火一般5-6分鐘即可，要分兩次處理，一次2-3分鐘，取出來翻拌一下，繼續(xù)2-3分鐘放涼，就很容易去皮）。

我做的這個油茶沒有具體比例，按照自己的喜好即可。喜歡堅(jiān)果多些就多放些，不喜歡就少放些，面粉是用五寸飯碗差不多一碗。

下面開始油茶的炒制，我看有些人是先放油，油熱炸過花椒蔥等調(diào)料，然后放面炒。還有是先把面炒上色再加熟油繼續(xù)炒的。

我的是先放油，油熱后放面炒，沒有放花椒蔥等調(diào)料，怕炒出來有味道再不喜歡吃，所以直接放面粉炒了。

面粉炒制微微發(fā)黃上色，這個時候加入一些鹽，糖，各少許。

然后把準(zhǔn)備好的堅(jiān)果碎放進(jìn)去繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋了，我這個基本上屬于原味的，如果喜歡甜的或咸的，再沖調(diào)時加入適量糖或鹽調(diào)味，也可以炒制時直接放夠糖或鹽的量。

這個可以一次多炒些，放冰箱里面，早餐或者宵夜都不錯，營養(yǎng)又美味，快捷又方便。

炒好就迫不及待的沖了一碗，是我喜歡的味道。每一口伴隨著大塊的核桃花生碎，吃起來香香脆脆的，簡直是太美味了。

如果看到這里的朋友，你也喜歡這一口，那就做起來吧！