手工豆沙的制作方法_純手工豆沙包

紅豆的好處多多，享有相思豆的美譽(yù)，夏季清熱解毒的法寶。在古代是一種寓意“相思”的美好之物，常常寄托了美好的愛情故事。事實上，紅豆不僅在寓意方面十分美好，在食用口感方面也表現(xiàn)非常不錯，許多女生都非常喜歡將現(xiàn)磨紅豆飲品作為早餐之一。它除了可以煲糖水和制作各種冰飲之外，還能做成餡料。

紅豆沙就是其中代表之一，它的用途很廣泛，面包及各種點心都能用，包子、月餅、蛋黃酥、面包都可以用到紅豆沙，可以說一種非常經(jīng)典的餡料。

相對來說口味比較偏女生一些，因為女孩子大多都比較喜歡吃甜食的啦，我身邊喜歡吃甜食的男生真的很少，都是肉食動物，哈！

打算自己做蛋黃酥嗎？買的蛋黃酥里面的紅豆沙普遍都很甜得慌，自己炒的紅豆沙可以控制糖量跟油量，但是建議做月餅跟蛋黃酥用的糖跟油適當(dāng)增加，保質(zhì)期會久一點，更容易搓圓。

熬紅豆的時候不要放太多水，我給的水量僅供參考，如果紅豆還沒煮爛水就干掉了就適當(dāng)再加點水進(jìn)去繼續(xù)煮，用高壓鍋煮的話更快。煮好后用料理機(jī)打紅豆時，如果太干了，可以適當(dāng)加點水，否則容易燒機(jī)器。也不要炒得太干，否則冷卻后容易散開不成團(tuán)。

自制超細(xì)膩的紅豆沙餡，健康美味，自己動手豐衣足食，O(∩_∩)O哈哈~炒紅豆沙需要有點耐心，如果沒有耐心的還是不要輕易嘗試了哈~難倒是不難，就是需要小火慢慢慢慢炒炒炒……

炒好的豆沙，暫時用不完的密封起來放速凍里面保存，需要用時拿出來解凍就可以直接用了，一個月內(nèi)用完，具體能保多久不確定，畢竟是不添加任何防腐劑的，所以也是需要盡快用完的哦。

趁現(xiàn)在，動起手來，為下一年的月餅季先做個準(zhǔn)備吧！

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紅豆250克洗凈瀝干水分倒入鍋中，倒入水400克，開中小火煮至軟爛。

煮好的紅豆舀入料理機(jī)中打成泥。

打好的紅豆泥倒入不粘鍋中炒至略干水分，分2次倒入玉米油80克，炒至油被豆沙完全吸收。

倒入白砂糖85克和麥芽糖85克，炒至豆沙能抱成團(tuán)且不粘鍋鏟。

盛出鍋放涼，密封保存放冰箱冷凍，需要用時取出解凍即可。

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