新鮮黃豆怎么炒好吃又簡單—新鮮黃豆子怎么炒才好吃

二月二，龍抬頭

吃炒豆

2月21日，情報員“英子”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，“二月二，龍抬頭，家家戶戶吃料豆。二月初二，民間有炒料豆的習俗，寓意著一年到頭好兆頭，五谷豐登的美好愿望。”情報員說。一起來看下制作方法吧~

1、二月初一這天，把黃豆，黑豆挑出里面的雜質，清洗干凈，然后加水泡一夜，放一勺鹽，花椒，大茴香適量。

2、初二早上，先把豆子煮熟，然后控水，把豆子多余水分擦拭干凈，要不然炒的時候，放鍋里往外濺油。

3、小火放油，慢慢炒制，這過程比較漫長，不適合急性子來干這活，因為火過大炒糊了，攪動慢了也能變糊了，所以，必須小火，不停地攪拌，才能炒出金黃的、外焦里嫩的料豆，觀察豆子變成金黃色的顆粒狀，這樣就炒好了 。

4、料豆炒好了，吃一粒，外酥里嫩，太香了！

“還有一種方法是把豆子放進鍋里干煸，直至豆子開花，那種適合年輕人吃，對于年齡大的人適合吃這種，外面酥脆，里面軟嫩，咀嚼起來非常香。”情報員說。外酥里嫩的炒料豆，你學會了嗎？二月二龍抬頭的好日子，快來試做一下吧~

恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員“英子”將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！

如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食制作方法發送至情報站哦~一起來傳遞美味，分享美食，還有機會獲得頭條推薦紅包哦！

【參與方式】下載齊魯晚報官方客戶端――齊魯壹點，在情報站編輯文字/圖片/短視頻/音頻上傳即可，快來情報站一起共度美好時光吧。

新聞線索報料通道：應用市場下載“齊魯壹點”APP，或搜索微信小程序“齊魯壹點”，全省600位記者在線等你來報料！