四川蒸肉米粉的配方、蒸肉米粉怎么做好吃又簡單

2023-12-03 12:04:54

喜歡吃粉蒸肉，但是餐館的成品要么辣，要么咸，有時又過于肥膩，自己動手好吃夠味，干凈衛生。

By 等等等等等等會兒

1、選肥瘦相間的五花肉切小片，我直接讓師傅用機器切成片，偷個懶

2、切蔥絲，姜片，蒜粒放入，我腌制后打算把蔥姜挑出來所以切的比較大，也可以直接切末。

3、加入2塊腐乳，兩勺豆瓣醬，一勺老抽，適量生抽，料酒（我用黃酒），一滿勺鹽（平時炒一盤菜的量）。

4、攪拌均勻，腌制半小時以上。腌肉的時候可以準備米粉，其實也可以買成品粉蒸肉干料，就省了后面的步驟。

5、我用烤箱把花椒，八角，干辣椒低溫烘干，料理機打碎。直接烘干的花生米很好吃

6、花椒，八角料理機打成粉。

7、大米，糯米炒鍋小火炒黃，要不停的翻炒，可以加幾粒花椒一起炒更香。料理機打碎，注意米不要完全成粉。

8、把準備好的米粉，花椒粉撒在腌制好的肉上，攪拌均勻，使肉片兩邊都沾上米粉。花椒粉看個人口味，我打碎的較多，實際用一勺的量就可以，喜歡麻辣味重的可以適當多加一些。

9、切一點土豆或紅薯墊在盤子底部，可以吸收蒸肉流出的紅油。

10、將拌好的肉片碼在紅薯上，上火蒸50分鐘以上。有紅薯墊底，蒸出來松軟，如果喜歡粘軟的口感也可以不放紅薯。

11、香，糯，松，軟，

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。