西米粽子的做法和包法竅門;西米粽的包法視頻

西米紫薯粽子

1．紫薯去皮切成片放鍋里蒸熱壓成泥加適量白糖和油拌成紫薯餡捏成小團(tuán)狀備用

2．綠西米用水打濕瀝干備用不侵泡

3．取兩片粽葉剪去根部前后重疊在一起卷成漏斗狀裝少量綠西米放一粒紫薯餡團(tuán)再蓋上綠西米用勺子壓實(shí)

4．用手指按壓粽葉邊將上面葉折下來蓋住米料．將兩邊折角．用手指按緊兩邊的粽葉．長出粽葉反折到邊上．用棉線綁扎好粽子．放鍋里中大火蒸20分鐘即可

八寶粽子

米糯米1000克．小棗50克慧仁50克．紅豆50克綠豆50克．蝦仁

50克．條100克．金橘75克青梅50克糯米提前一晚泡好，將小棗．慧仁．紅豆．綠豆用水泡開蝦肉炒熟切成段；瓜條，金橘青梅切成粒2糯米和加工好的配料混合加適量糖包葦葉中用水煮1小時(shí)即可

五花肉成蛋黃雜糧粽子

1．糯米小米玉米粒提前泡一夜

2五花肉切薄片放一料酒兩勺生抽．半湯．一勺蠔油腌制20分鐘成蛋黃備用

3取兩片粽葉剪去根部．前后重疊在一起卷成漏斗狀裝少量雜糧放五花肉．成蛋黃餡再蓋上雜糧．用勺子壓實(shí)好粽子．放鍋里中大火蒸20分鐘即可。

豆沙蜜棗紅糖粽子

1．糯米提前用紅糖水泡一夜

2.蜜棗蒸熟加豆沙加適量紅糖水?dāng)嚢?/p>

3取兩片粽葉剪去根部．前后重疊在一起卷成漏斗狀裝少量糯米．放入蜜棗豆沙餡再蓋上糯米用勺子壓實(shí)

4包好粽子．放鍋里中大火蒸20分鐘即可

香菇肉粽

1.肉150克．香菇10朵．糯米一斤．生抽2勺．鹽1半勺．紅燒醬油15ml．白糖1勺．鹽5克粽葉，肉三分肥七分瘦切成丁鍋熱油倒肉丁香菇生抽鹽白糖花生米適量水沒過肉

2.糯米直接倒入加醬油適量鹽攪拌備用

3.取兩片粽葉剪去根部．前后重疊在一起卷成漏斗狀裝入糯米香菇和肉粽葉繞過頭來用線扎好

4．放高壓鍋中水沒過粽子水開后中火30分鐘即可