羊肉丸子做法視頻、播放羊肉丸子的做法

羊肉是否美味，如同曹操是否英雄，一向是有爭議的。討厭的，有很多理由，核心就是那個(gè)膻味，而喜歡的則不需要理由，好的也就是那口膻味。新疆羊肉算是全國品質(zhì)數(shù)一數(shù)二的好，肉質(zhì)細(xì)膩，肥瘦適中，紅白相間色澤正宗，如果你吃過新疆正宗的羊肉就可以看到品嘗到新疆羊肉的美味至極。

這次我做了羊肉丸子湯，加了一些胡蘿卜絲在里面，說是裝飾，其實(shí)也是提味，在氽丸子過程中只需將丸子中多余飄浮出的油沫從鍋中清除，待丸子飄起，加點(diǎn)胡椒粉，湯也就入味十足，用一只喜歡的小碗盛入熱騰騰的丸子湯，看著都會很流口水，這時(shí)別忘了放些香菜，這樣的丸子湯才完美。要是天上飄著雪，喝著羊肉丸子湯，熱乎乎暖胃湯汁像是可以打通身體的關(guān)節(jié)，渾身冒著汗，瞬間的活力可以抵抗冬日的寒冷。再吃一顆羊肉丸子，咀嚼間你會忽然佩服起先人的造字來，“羊大為美”，魚羊?yàn)轷r，這就是羊肉的魅力！

主料：羊肉、洋蔥

做法：1、把洋蔥切丁，香菜洗凈切末，胡蘿卜洗凈切絲

2、把羊肉切小塊，加絞肉機(jī)里，加洋蔥打成肉泥，取泥，加水朝一個(gè)方向用筷子攪拌，一定要攪拌上勁3、加生抽、味精、鹽攪拌均勻，再加淀粉攪拌均勻，加色拉油拌均勻靜止一會入味

4、湯鍋里加水，大火燒開，把羊肉泥用勺子挖成小丸子形狀（快速的挖），或者把盤子刷上一層油，把青菜丸子放上面靜止一會，這樣丸子熟的程度都一樣，下鍋里煮到，加胡蘿卜絲，煮到丸子飄起

5、加幾滴色拉油，加胡椒粉、撒上香菜末即可

小貼士

1、肉泥打水要朝一個(gè)方向不停的攪拌，一定的攪拌上勁

2、羊肉要肥瘦都有，這樣香

3、少許淀粉可以把肉泥更嫩不易散開