豆沙面包圈的做法、面包豆沙包的做法

你相信“包”治百病嗎？不管你信不信，反正小士是信啦。因?yàn)椤鞍笨傆兄斡诵牡膬?nèi)在嘛。有的可暖可甜，頹喪時(shí)給你力量；有的體大能容，苛責(zé)時(shí)給你寬容；有的金黃酥脆，無(wú)趣時(shí)給你燦爛；有的小巧玲瓏，難受時(shí)討你歡心。

今天小士要分享的這款“包”——豆沙面包圈，也能許你這樣的溫暖與力量。這款面包融合了中式口味和西式面包的做法。從造型上看，有別于傳統(tǒng)意義上的白胖豆沙包，顏值頗高創(chuàng)意滿滿，如花般燦爛綻放又萌趣，但餡料依然是我們記憶中最愛(ài)的紅豆沙餡。

口感上更不用說(shuō)了，綿密細(xì)膩，一口下去就能吃到甜糯松軟的豆沙餡，美味瞬間沁入舌尖和心脾，大人小孩都搶著吃。

豆沙面包圈

（by烘焙達(dá)人@蘇蘇愛(ài)美食）

「 材 料 」

★面團(tuán)材料：

牛奶±100ml、全蛋液35g、淡奶油80g

細(xì)砂糖45g、鹽3g、奶粉15g

低粉30g、高粉240g、全麥粉30g、干酵母5g

★內(nèi)餡：

紅豆沙適量

「制作步驟 」

「1」將所有面團(tuán)材料按先液體后粉類加入廚師機(jī)攪拌桶；（揉面部分用沒(méi)加全麥粉的面團(tuán)展示）

「2」廚師機(jī)開啟1檔揉成團(tuán)后轉(zhuǎn)3檔揉面；揉至擴(kuò)展階段，能拉出大片薄膜時(shí)停止；

「3」面團(tuán)取出整圓，放溫暖處發(fā)酵至兩倍半大；

「4」發(fā)好的面團(tuán)取出排氣后均分成約10個(gè)小面團(tuán)，蓋保鮮膜松馳15分鐘；

「5」取一個(gè)小面團(tuán)按扁，包入適量豆沙餡，捏緊收口滾圓，輕輕按扁搟成長(zhǎng)圓形，用刀切出均勻的切口；

「6」從一端開始卷起，一直卷成長(zhǎng)筒狀，底邊朝下，將兩頭往中間合攏，把其中一頭卷緊插入另一頭捏緊捏實(shí)；

「7」在溫暖處發(fā)酵至2倍多大后表面刷蛋液，放入上下火180度預(yù)熱好的烤箱，烘烤約15分鐘即可。

出爐啦！

#小貼士

1、因各面粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，視面團(tuán)狀態(tài)酌情增減；

2、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)按適當(dāng)情況適當(dāng)調(diào)整。