提拉米蘇蛋糕的做法,提拉米蘇蛋糕的做法和配料

做法步驟

1、把吉利片用冰冷水泡軟，然后濾干水分放入碗中，隔水加熱其溶解，成為溶液。

2、蛋黃用打蛋器打發到濃濃稠稠的狀態，備用。

3、取半小碗水加入三勺白砂糖，隔水蒸，攪拌碗中細糖充分溶解后即可。

4、把溶解好的糖水緩緩的加入剛剛打好的蛋黃中，注意：在攪打的過程中慢慢加入，打至蛋黃跟糖水充分混合。

5、芝士在做蛋糕前一個鐘頭就要從冰箱拿出來，切小塊使其盡量軟化（因為軟化后的芝士更容易打順滑）。軟化后用打蛋器打至順滑。

6、把打順滑的芝士還有吉利片溶液加入剛剛打好的蛋黃中，繼續攪打，打其充分混合即可。

7、將淡奶油打發；

8、打至出現紋路（如圖）即可。

9、將打好的淡奶油加入剛剛打好的芝士蛋黃中，攪拌均勻。

10、把速溶咖啡沖好，取一塊手指餅放入咖啡中泡一下（謹記：速度要快，因為手指餅干吸收很快，你慢了手指餅會溶爛的）

11、把泡過的手指餅鋪滿蛋糕模具的底部。

12、倒入一半剛剛做好的芝士蛋糕液，把手指餅蓋好了，再鋪上一層手指餅。如此類推…

13、最后倒入剩下的芝士蛋糕液，磨平蛋糕面。放入冰箱冷藏4-5個小時即可。

14、冰凍好的提拉米蘇蛋糕，我們可以在表面鋪層可可粉裝飾，如圖。

15、發揮自己想象力加點mm巧克力豆。

16、側面再圍一圈手指餅干，綁上一條美美的絲帶。美味可口的提拉米蘇蛋糕就誕生啦！食欲大增呀，有木有？

小貼士

我做這個蛋糕是6寸的；芝士用卡朋、淡奶油用雀巢；僅供朋友們參考。