肯德基315事件是什么意思—肯德基315事件完整版

一壇酸菜，攪動(dòng)風(fēng)云。

起因大家都知道了，央視315晚會(huì)點(diǎn)名了5家酸菜生產(chǎn)企業(yè)，其中著墨較多的，是湖南省岳陽(yáng)市華容縣的插旗菜業(yè)，該企業(yè)為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包。而插旗菜業(yè)老壇酸菜包里的酸菜，是從外面收購(gòu)來(lái)的“土坑酸菜”。

在腌制酸菜的土坑里，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。這些酸菜在被插旗菜業(yè)收購(gòu)時(shí)，后者并不對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

此外，岳陽(yáng)市君山區(qū)雅園醬菜食品廠也收農(nóng)戶土坑里的菜，在車間里，大批的酸芥菜被直接卸在地上。壇壇俏食品有限公司負(fù)責(zé)人表示：“現(xiàn)在我們做的這個(gè)酸菜，里面的防腐劑是超標(biāo)的，夏天一般會(huì)超過(guò)2~10倍。”

報(bào)道一經(jīng)播出，瞬間引發(fā)了軒然大波。

首先炸鍋的是作為消費(fèi)者的普羅大眾。老壇酸菜口味的方便面，受眾有多廣這個(gè)就不多說(shuō)了，單說(shuō)一點(diǎn)：現(xiàn)在很多人因?yàn)橐咔楦綦x在家，剛剛囤了幾箱甚至十幾箱方便面。結(jié)果來(lái)這么一出“腳尖上的酸菜”，想想都令人作嘔。

康師傅和統(tǒng)一這兩個(gè)方便面大廠，很快也被卷進(jìn)了漩渦中。尤其是康師傅，由于確認(rèn)了插旗菜業(yè)是供應(yīng)商，其股價(jià)在16日開(kāi)盤后大幅下跌，跌幅一度超過(guò)15%。統(tǒng)一的股價(jià)表現(xiàn)稍微好點(diǎn)，16日上午跌幅曾超10%，由于“最近5年內(nèi)插旗菜業(yè)不再是其供應(yīng)商”，加上金融委會(huì)議對(duì)大盤的刺激，收盤時(shí)統(tǒng)一的股價(jià)已止跌回升，上漲2.64%。

值得一說(shuō)的是，在對(duì)外聲明中，康師傅的第一份聲明關(guān)閉了評(píng)論區(qū)，并有選擇地放了幾條“不是批評(píng)”的評(píng)論。統(tǒng)一的前后兩份聲明則自相矛盾，而且從致歉變成了自夸，招來(lái)了不少差評(píng)。

除了方便面廠商，餐飲企業(yè)也被卷了進(jìn)來(lái)。315晚會(huì)之前，插旗菜業(yè)的官網(wǎng)上一直把肯德基列為合作伙伴；晚會(huì)節(jié)目播出后，肯德基迅速予以否認(rèn)，表示跟插旗沒(méi)有任何關(guān)系，并已“勒令”對(duì)方撤下“不實(shí)信息”。

插旗菜業(yè)的另一家合作伙伴——五谷漁粉，則是在16日上午迅速登上了熱搜第一。

五谷漁粉現(xiàn)有4000多家門店，官網(wǎng)顯示其雜糧米粉分類下，有一款金典酸菜魚產(chǎn)品。不過(guò)，和康師傅、統(tǒng)一的迅速致歉不同，直到16日接近中午時(shí)分，五谷漁粉才發(fā)布了第一份聲明。

△圖自餐寶典

這個(gè)反應(yīng)速度比“太二”差遠(yuǎn)了。因?yàn)檩浾搶?duì)酸菜的關(guān)注，作為酸菜魚頭部品牌，太二盡管沒(méi)有被報(bào)道，但為了自證清白，還是在16日凌晨?jī)牲c(diǎn)發(fā)布了聲明，表示跟315晚會(huì)報(bào)道的企業(yè)沒(méi)有合作關(guān)系；到16日中午，太二又在自己的公號(hào)上發(fā)了一份《太二酸菜安全報(bào)告》，強(qiáng)調(diào)食品安全合規(guī)性。

其余用到酸菜的餐飲企業(yè)現(xiàn)在是什么想法，我們不得而知，只知道面對(duì)洶涌的輿情，地方政府已連夜行動(dòng)，涉事企業(yè)相關(guān)人員已被控制，所有產(chǎn)品全部就地封存，同時(shí)對(duì)外銷產(chǎn)品立即啟動(dòng)追溯召回措施，并全面停止農(nóng)戶土坑腌制行為。

老壇酸菜在消費(fèi)者心目中的形象遭到了重創(chuàng)。但話說(shuō)回來(lái)，在岳陽(yáng)、在華容、在君山，“土坑酸菜”不是315當(dāng)天才出現(xiàn)，涉事企業(yè)也不是315當(dāng)天才這么做。

事實(shí)上，能和康師傅、海通食品、亞洲貿(mào)易株式會(huì)社（日本）等企業(yè)合作，能給它們供貨，就說(shuō)明插旗菜業(yè)還是頗具實(shí)力的，很有可能還是當(dāng)?shù)厮岵诵袠I(yè)的“龍頭”。而這樣一家企業(yè)，也能做出令人作嘔的事，個(gè)中曲直就很值得說(shuō)道了。

其中首要的原因，無(wú)疑是企業(yè)自身的管理出了問(wèn)題。這些涉事企業(yè)漠視食品安全，對(duì)前期加工過(guò)程不進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)不進(jìn)行精細(xì)檢測(cè)，對(duì)源頭質(zhì)量監(jiān)控不用心不到位，抱著僥幸心理，低成本、低質(zhì)量生產(chǎn)，最后搬起石頭砸了自己的腳，更可能連累整個(gè)品牌、整個(gè)行業(yè)受到重創(chuàng)。

其次，則不能不說(shuō)是監(jiān)管的問(wèn)題。在315晚會(huì)的報(bào)道中，有的企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品到了消費(fèi)者手里面，里面有一點(diǎn)樹(shù)葉、有一點(diǎn)纖維，頂多罰你一兩千元；這個(gè)如果到國(guó)外去了，至少是罰十萬(wàn)元。被問(wèn)及按《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，涉事企業(yè)負(fù)責(zé)人卻說(shuō)，企業(yè)不對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。——有令不行，有法不依，側(cè)面說(shuō)明了相關(guān)方面的日常監(jiān)管力度不夠、工作不到位。

第三，讓人看著惡心的“土坑酸菜”，在當(dāng)?shù)乜赡苁翘枚手嬖诘模皇俏覀兂Ｒ?jiàn)的“黑作坊”。據(jù)了解，華容是全國(guó)最大的芥菜生產(chǎn)基地，華容芥菜是“湖南十大農(nóng)業(yè)品牌”，芥菜是當(dāng)?shù)氐谝淮蟾幻穹N植產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸，生產(chǎn)、加工、銷售和運(yùn)輸涉及的從業(yè)人員10余萬(wàn)人，當(dāng)?shù)馗刹拷榻B，“華容芥菜品牌價(jià)值已達(dá)19億元，全縣每4名勞動(dòng)人口中，就有近1人從事芥菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)”。在君山區(qū)，醬腌菜原材料的種植面積約3萬(wàn)畝，加工企業(yè)共16家，涉及從業(yè)人員上萬(wàn)人。——這一個(gè)個(gè)數(shù)據(jù)說(shuō)明，“土坑酸菜”很可能是當(dāng)?shù)孛撠氈赂弧⑧l(xiāng)村振興的一個(gè)主要生產(chǎn)模式。

第四，與涉事企業(yè)合作的大品牌，是被坑了，還是同流合污？科普作家云無(wú)心認(rèn)為，大品牌的采購(gòu)都會(huì)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審核，對(duì)于這種有“標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)設(shè)施”的供應(yīng)商，通過(guò)審核很容易。另一方面，找到資質(zhì)合格、能夠通過(guò)審核的供應(yīng)商也并不容易，所以他們其實(shí)也不見(jiàn)得有很多選擇。

他說(shuō)：“一種可能是，這些大品牌派出的審核代表，審核標(biāo)準(zhǔn)車間以及各種資質(zhì)，都能通過(guò)，也就建立起了供貨關(guān)系。之后廠家拿收購(gòu)來(lái)的土坑酸菜包裝供貨，他們也不知道。另一種可能是，這些大品牌也知道這些酸菜來(lái)源有問(wèn)題，但也找不到真正合格的供應(yīng)商，畢竟插旗在資質(zhì)文件上能夠通過(guò)審核，他們也就心照不宣地裝作不知道了。這一批中招的品牌，跟這幾家被曝光的廠家之間，到底是哪一種情況，可能只有他們自己清楚了。”

一壇酸菜，令今年315的熱度格外持久。有人希望這熱度趕緊過(guò)去，但有更多人希望最好天天都是315。

參考文獻(xiàn)：

[1] 周楠. 知名品牌自砸招牌，“老壇酸菜”打了誰(shuí)的臉？半月談, 2022-03-16.