一條油炸小黃魚的熱量高嗎(炸小黃魚的熱量是多少)

2023-11-29 16:37:57

小黃魚燉豆腐是一道地方的傳統(tǒng)名菜，很多飯店也都有這道特色菜。某段時(shí)間和朋友去外面吃飯都特別愛點(diǎn)這道菜吃，燉好的魚肉鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特。最重要的它是一道非常美味、營養(yǎng)豐富的補(bǔ)鈣菜，經(jīng)常吃還能預(yù)防兒童佝僂病、老年人骨質(zhì)疏松等多種疾病。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鈣、鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鋅、磷、葉酸、維生素B1等多種微量元素，其中鈣含量很高，單獨(dú)食用時(shí)不能夠全部被人體吸收，魚中又含有豐富的維生素D，可以幫助人體對鈣的吸收，將兩種食材搭配起來就能促進(jìn)豆腐對人體的吸收。

家里平時(shí)習(xí)慣吃淡水魚，小朋友也慢慢習(xí)慣了這種飲食習(xí)慣，偶爾買海魚回來他還不是特別愛吃。于是日常買海魚的機(jī)會很少，前段時(shí)間在超市買過2次小黃魚，回來后分別采用紅燒和清蒸的方法做完父子倆都特別喜歡吃。正好最近小朋友同學(xué)媽媽約我一起買海魚，近兩年冬天她經(jīng)常在那邊買，說魚是漁民剛從海里打撈出來就快遞到北京，特別新鮮，想要什么魚提前預(yù)定，有貨后及時(shí)快遞。平時(shí)很難買到新鮮的海魚，一般在超市買的也是保鮮或冰凍的魚，抱著試試的態(tài)度趁機(jī)和她一起買了2斤小黃魚。收到后小朋友說要酥炸小黃魚，想著油炸食物熱量高，再加上晚上習(xí)慣清淡飲食就和他商量換個(gè)口味嘗一嘗小黃魚燉豆腐，酥炸小黃魚等下次有機(jī)會再做，配米飯最合適的是小黃魚燉豆腐，有菜還有湯還特別美味。聽完我的建議小朋友爽快地答應(yīng)，接著就給他做了這道美味的小黃魚燉豆腐。

準(zhǔn)備食材：

小黃魚500g、豆腐半塊（約200g）、面粉適量、生姜1小塊、香葉1片、八角1顆、花椒20粒左右、醬油1勺、生抽少許、香菇醬1大勺、鹽適量、食用油適量

制作方法：

1、小黃魚處理干凈（去掉魚鰓和肚子中的內(nèi)臟）瀝干水分，加少許鹽和幾?；ń钒鑴螂缰?~5分鐘

2、魚腌制好后用廚房紙吸干上面的水分，再放在裝面粉的盤子中蘸上一層面粉（兩面都蘸上一層薄薄的面粉）

3、燃?xì)庠铋_火，鍋燒熱后倒入少許食用油，待油稍熱即可將魚放入鍋中小火煎

4、大約煎1分鐘左右開始翻面煎，翻面時(shí)用筷子或鍋鏟，動作要輕，防止弄破

5、兩面煎至金黃時(shí)出鍋備用

6、鍋中再次倒入少許食用油，燒熱后放入洗凈切絲的生姜、花椒、香葉、八角一起小火翻炒

7、調(diào)味料炒出香味后加入適量的開水（水的量沒過魚和豆腐）

8、加入煎好的小黃魚

9、蓋上鍋蓋中小火煮3~5分鐘