梅子酒是寒性還是熱性、梅子酒是酸的還是甜的

又是一個(gè)梅子成熟時(shí)，每年的這個(gè)季節(jié)是梅子大量成熟上市的時(shí)候。很多網(wǎng)友都會(huì)趁著這個(gè)階段給自己和家人、朋友泡一壇梅子酒，以供他日酌酒言歡。

梅子酒具有淡淡的梅子香，該味道會(huì)從口腔中一直往上延伸直至腦門(mén)。隨后而來(lái)的是微微的酸淡淡的甜，整個(gè)綜合滋味直叫人難于抵擋。

梅子酒獨(dú)特的甜、酸、香不僅俘虜眾多男士，更深得眾多美女的喜愛(ài)。其飲品方法眾多，有搭配綠茶的又有添加汽泡水的。其風(fēng)味隨著搭配的變動(dòng)而與眾不同，獨(dú)樹(shù)一格。

浸泡梅子酒雖然簡(jiǎn)單，但其中有些步驟竅門(mén)如果做不到位。不僅口感不好，還容易變質(zhì)腐敗為此分享大家一篇我的做法。

梅子酒

配方：胭脂梅10斤、老冰糖5斤、高粱酒或者伏特加12斤

制作步驟：

1、選擇梅子，現(xiàn)在市面上的梅子種類(lèi)比較多。有青梅、胭脂梅、黃梅、南高梅等，大家可以依照個(gè)人的喜好去選擇。到底選擇哪種梅子是很多網(wǎng)友一直搖擺不定的事，青梅酒青梅酒不應(yīng)該是選擇青梅嗎？怎么，有那么多梅子可選擇。那到底選擇什么梅子比較好呢？

2、首先說(shuō)一下青梅，青梅是指梅子還不成熟完全青色的階段。這一類(lèi)的梅子口感偏酸味道清淡，而胭脂梅味道濃郁梅香十足且酸性較小。至于南高梅則屬于比前兩者高一兩個(gè)等級(jí)的梅子，不僅味道醇香酸性小口齒留香也更為充足。

3、處理梅子不要聽(tīng)信門(mén)外漢的片面之詞，什么鹽漬殺青去苦澀。又什么用牙簽在梅子上扎一些孔才能讓味道出來(lái)，全是外行瞎整。

拿掉爛梅及損傷嚴(yán)重的梅子，倒入清水中反復(fù)清洗兩遍撈出晾干。然后戴上一次性手套隔絕汗?jié)n與油脂，拿一個(gè)牙簽挑去“梅蒂”。

4、風(fēng)干表面后才能進(jìn)行制作。要記住是晾干、風(fēng)干不要拿去曬太陽(yáng)，接著容器倒入一杯酒搖晃殺菌后倒掉。再依照一層梅子一層老冰糖的方式進(jìn)行擺放疊加，最后再倒入所準(zhǔn)備的酒即可。

5、酒的選擇依照個(gè)人喜歡的風(fēng)味去選擇，喜歡微熏的感覺(jué)可使用伏特加或者是40度以下的白酒。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的浸泡酒精度會(huì)下降很多，所以上述制作的酒適合女孩子飲品。而男士我個(gè)人推薦使用40度以上的白酒，小品后才有感覺(jué)。

壇子口封上一層保鮮膜蓋上蓋子寫(xiě)上日期，大致三個(gè)月至一年就能飲品了。梅子酒越放越香所以不要那么早喝完，要想風(fēng)味好最好是一年期后的酒。

6、梅子酒雖然好喝但酸性還是有的，所以飲品的時(shí)候不要喝純梅子酒。最好搭配冰綠茶、冰礦泉水等這樣飲品才好喝又健康，趕緊買(mǎi)點(diǎn)試試吧。

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