斑桂花魚多少錢一斤-桂花斑魚是海魚嗎

相關資料顯示，2017年3月份，桂花魚塘頭價格大約23元/斤，消費市場平均在45元/斤范圍，2017年珍珠斑報價在35元/斤，酒樓消費維持在108元/斤左右。如今，桂花魚塘頭價格即將突破60元/斤，消費端超100元/斤，后市上調趨勢明顯；相反珍珠斑塘頭價卻低于30元/斤，消費端依舊保持在100元/斤范圍。

學習桂花魚平民消費

珍珠斑需打造市場優勢

“石斑魚是傳統海水高檔魚，桂花魚價格高漲是否會拉動珍珠斑消費？”記者向福建、深圳以及廈門等地區海鮮流通商咨詢，卻發現兩者并不具備直接的替代關系，高檔魚并不“吃香”。福建漳州流通商俊哥透露，石斑魚的消費方式主要集中在三個主要消費市場，其中最大的消費市場為廣州-深圳等珠三角市場，第二大市場為上海、江蘇市場，第三大市場以北京、天津、青島等城市為主體，其中酒樓消費以及節假日消費偏多，個體家庭消費并不習慣，因此消費場景和形式相對比較單一。“主攻一二線城市消費市場，流通量、消費量相對會比較穩定，養殖量增加以及消費單一等產業特征導致塘頭價下滑，消費端價格幾乎不變。”

相反，桂花魚除了酒樓消費和節假日消費，傳統家庭消費也產生較大量需求。另外，桂花魚不但流通一二線城市，而且黃岡、荊州、常州、蘇州等三四線城市也是其主要消費區域。在江蘇、浙江、安徽、江西等地區，類似臭鱖魚、松子魚以及干煸魚等菜品多采用桂花魚烹飪，這些地區擁有傳統的消費習慣和固定消費群體。總的來說，因此鱖魚消費市場空間比珍珠斑大得多。

“像廣州、深圳這樣的城市消費者對兩條魚的檔次、口味比較熟悉，現在桂花魚塘頭價都超60多元/斤，不少酒樓可以用石斑魚代替桂花魚。但是，像其他城市的消費者其實對石斑魚檔次、口味、做法都不熟悉，應該不會直接嘗試石斑魚；類似華東、華東地區家庭消費寧愿選擇更加便宜的大宗淡水魚，估計也不會選擇石斑魚，主要餐飲習慣占決定因素。”深圳羅湖水產批發市場吳老板透露，“高檔不能決定石斑魚就能賣得好，應該像桂花魚那樣擴展消費市場，否則只會越養越便宜。”

尤其近兩年珍珠斑養殖量持續增加，價格已經跌至平民消費水平，其消費形式和消費場景極大制約這條魚的發展，已經落得“魚賤傷農”的地步。相反，桂花魚不但具有更大的消費群體，也有更多菜式推動，未來市場必然更大。這對珍珠斑是否具有一定的啟發作用，行業是否應該學習桂花魚，開闊新的消費市場？（出處：農財寶典水產版）