炒麻山藥的做法大全 家常、炒麻山藥的做法大全 家常菜

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。霜降過后，離冬天也就不遠(yuǎn)了，菜市場(chǎng)上的蔬菜也隨著季節(jié)的變化而改變著，秋冬美食大量上市，像蘿卜，白菜，山藥，紅薯，芋頭，板栗等等，處處充滿著深秋和初冬的味道。天氣越來越冷，飲食上要以滋補(bǔ)為主，才能提高免疫力，抵御嚴(yán)寒，除了多吃一些蛋白質(zhì)高的肉類，一些應(yīng)季蔬菜也要多吃，葷素搭配，才會(huì)吃出健康，今天和大家推薦的是山藥，老話說得好：“秋冬吃山藥，勝過吃補(bǔ)藥”，看似普通的家常菜，沒想到卻是滋補(bǔ)佳品吧，記得常給家人吃哦。

山藥又叫山芋，山薯，王薯，淮山藥等，是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食材，是菜又是藥，這個(gè)季節(jié)正大量上市，遇到可別手軟。山藥分好幾個(gè)品種，有菜山藥，鐵棍山藥，白山藥，我家最常吃的就是鐵棍山藥了，香糯可口，無論清蒸還是做菜味道都很棒，接下和大家分享個(gè)家常炒山藥的做法，簡(jiǎn)單一炒，營(yíng)養(yǎng)又美味，大人孩子都愛吃，一起來看看吧。

【具體做法】1、把山藥清洗干凈，削掉外皮，削山藥皮記得佩戴手套哦，不然它的黏液粘到手上會(huì)發(fā)癢，或者找根筷子插入山藥的一端，這樣削皮也不沾手，非常方便，然后切成薄片，如果是燉菜的話可以切滾刀塊，根據(jù)自己的做法來定奪怎樣切。再取一根胡蘿卜同樣切成薄片，炒素菜的話加點(diǎn)胡蘿卜可以豐富菜品的顏色，也能增加營(yíng)養(yǎng)，木耳泡發(fā)好清洗干凈，再切適量蔥花備用，食材都準(zhǔn)備好，開始下鍋。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花爆香，先倒入胡蘿卜片翻炒，畢竟不容易熟，炒至微微變軟倒入山藥片和木耳，大火爆炒，看到山藥片變軟，加適量鹽，翻炒均勻，即可關(guān)火盛出。一盤色香味俱全的炒山藥片就出鍋了，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)可口，不知道吃啥的時(shí)候就做一盤炒山藥吧，比吃肉還香。

這道菜山藥清香，胡蘿卜和木耳清脆，鮮美不油膩，老少皆宜，吃山藥的季節(jié)常吃好處多多。它和紅薯一樣都屬于淀粉類植物，也是可以當(dāng)主食的，早餐蒸上一盤山藥，再搭配點(diǎn)小菜吃，營(yíng)養(yǎng)解饞又頂飽，比吃油條強(qiáng)多了。除了清炒，清蒸和煮湯，您還知道山藥哪些特色新吃法呢？關(guān)于家常炒山藥就分享到這里了，大家喜歡吃山藥嗎？歡迎多多分享您的烹飪心得，一起互相交流學(xué)習(xí)，讓廚藝更上一層樓，為家人做出更多可口的飯菜。今天就分享到這里了，感謝閱讀，感恩遇見，我們明天見。