自制蛋糕簡(jiǎn)單做法—自制蛋糕簡(jiǎn)單做法不用打蛋器烤箱
雖說(shuō)現(xiàn)在蛋糕的花樣、種類(lèi)非常多，但要說(shuō)哪種蛋糕百吃不厭，不分老幼，全家人都喜歡的話，我覺(jué)得老式無(wú)水蛋糕是一種。
這種蛋糕，是不少人小時(shí)候的味道。從小就喜歡，只是那個(gè)時(shí)候生活水平有限，只能過(guò)年過(guò)節(jié)或走親戚送禮的時(shí)候才會(huì)買(mǎi)一些。如果平時(shí)能天天吃到，那就是特別讓小伙伴羨慕的事情了。
現(xiàn)在，市面上賣(mài)老式無(wú)水蛋糕的有很多，畢竟是經(jīng)典蛋糕。有不少蛋糕店都在現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，通常遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到它濃郁的蛋香味，吃起來(lái)更是松軟好吃，特別饞人。
這種蛋糕用料很簡(jiǎn)單，只有雞蛋、面粉、糖、油。制作也很方便，比起一般的蛋糕，比如戚風(fēng)，它烤制的時(shí)間要短許多，從打蛋到烤好出鍋，全程四五十分鐘就可以。至從學(xué)會(huì)這款蛋糕的做法，隔一段時(shí)間就會(huì)在家烤一次，通常自己家留一些，送親戚朋友一些，大家都說(shuō)比買(mǎi)的還松軟，還要香。
以下，就和大家詳細(xì)分享一下這道經(jīng)典蛋糕的做法，喜歡的親們一定要試試看。值得一提的是，因?yàn)橐团笥岩徊糠郑?，今天這個(gè)量有些大，親們?nèi)绻诩易龅脑?，可以按照比例?lái)適量縮減哦。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋10只，低筋面粉220克、白砂糖180克、玉米油80克、白芝麻適量。
第二步：把雞蛋打到廚師機(jī)攪拌桶中，然后把白砂糖全部倒進(jìn)去。（廚師機(jī)攪拌桶要無(wú)水無(wú)油哦。）
第三步：把廚師機(jī)攪拌桶放到廚師機(jī)上裝好。選擇5檔，開(kāi)始攪打，如圖。
第四步：如圖，這是全蛋打發(fā)好的樣子，滴落下來(lái)的蛋糊紋理不會(huì)馬上消失。（全程大概需要十分鐘左右。）
第五步：把面粉分三次篩到蛋糊中。每篩一次，都要由下至上翻拌均勻。另外，在這個(gè)時(shí)候，將烤箱預(yù)熱。上下火、180度10分鐘。
第六步：把玉米油倒入面糊中。這時(shí)要更加小心仔細(xì)的翻拌，千萬(wàn)不要求快，不要畫(huà)圈。
第七步：如圖，蛋糕糊全部拌好的樣子。
第八步：在蛋糕模具內(nèi)壁抹一層食用油，如圖。
第九步：把蛋糕糊擠到模具里，如圖。
第十步：往蛋糕糊上面撒一些白芝麻，如圖。
第十一步：將整盤(pán)蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘即可。
第十二步：烤好后脫模，即可開(kāi)動(dòng)哦。
多說(shuō)幾句
1、 我做的量比較大，一次打了10個(gè)雞蛋，大概烤了36個(gè)直徑7厘米左右的蛋糕。親們?nèi)绻肷僮鲆稽c(diǎn)，照著比例減少就可以了。
2、 雞蛋常溫狀態(tài)是比較好打發(fā)的。如果是冷藏雞蛋，可以從冰箱中取出，室溫放一兩個(gè)小時(shí)后再用。
3、 配方中白砂糖的量有點(diǎn)多。如果介意，可適當(dāng)減少一點(diǎn)點(diǎn)，但不要減太多。因?yàn)樘堑牧筷P(guān)系到全蛋是否容易打發(fā)，也關(guān)系到打發(fā)好的蛋液氣泡是否穩(wěn)定。
4、 蛋糕中加的油和模具內(nèi)壁抹的油，都是玉米油。這種油沒(méi)有特殊的味兒，不會(huì)影響到蛋糕的味道。大家如果家里沒(méi)有玉米油，可以用別的食用油來(lái)代替，但最好用味道比較小的。
5、 把面粉篩入蛋糊中，一定要注意翻拌手法。切記不能畫(huà)圈，要從底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，面粉要三到四次放入蛋糊中，直接一次都放進(jìn)去的話，容易拌不勻，尤其是量比較大的時(shí)候。
6、沒(méi)有廚師機(jī)的話，可以用電動(dòng)打蛋器來(lái)打雞蛋。
