長期吃醋泡黃豆的結(jié)果、長期吃用陳醋黑豆危害

黃豆，是一種最常見的豆類食品，它也是一種最適合糖友們的食物，不僅僅是吃黃豆，糖友們多吃一些黃豆制品，好處也是有很多。今天，塔小全【微信公眾號(hào)：貝塔系】來為大家介紹黃豆的最正確的吃法，感興趣的糖友們可以嘗試一下！

一、黃豆的價(jià)值

豆中的豆膠經(jīng)現(xiàn)代研究證實(shí)具有促進(jìn)胰島素的分泌及改善組織細(xì)胞對胰島素敏感性的作用，可提高葡萄糖的利用率，有利于糖尿病的病情控制。

另外，糖友多吃黃豆還可以調(diào)節(jié)血脂，減少脂肪含量。黃豆所含的皂苷有明顯的調(diào)血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加，減少血清、肝中脂質(zhì)含量和脂肪含量。因此，黃豆對于預(yù)防糖尿病并發(fā)血脂異常癥、肥胖癥和脂肪肝均有一定的益處。

二、這樣吃才健康

1．生黃豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以黃豆不宜生食，夾生黃豆及干炒黃豆也不宜食用。

2．嚴(yán)重肝病和腎病、消化潰瘍及痛風(fēng)、動(dòng)脈硬化低碘者、過敏、腹脹疼痛者，都不宜吃黃豆。

☆搭配宜忌

黃豆＋小麥 提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值

黃豆適合和小麥、玉米等谷類搭配食用，氨基酸可以互相補(bǔ)充，能提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

三、醋泡黃豆

醋泡黃豆，現(xiàn)在已經(jīng)是風(fēng)靡全球的保健食品了，經(jīng)國家權(quán)威部門驗(yàn)證核準(zhǔn)，它的降脂（甘油三脂）保健功效顯著，另外還具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、疏肝利膽、補(bǔ)虛明目、強(qiáng)腎健脾、調(diào)脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護(hù)肝等多種神奇的輔助功效。

醋中就含有多種有利于降血糖、降血脂的微量元素和有機(jī)酸，糖友們不僅可以吃醋泡豆，泡過黃豆的醋也可以喝上一口，益處多。

☆醋泡黃豆做法

【材料】黃豆400克、米醋適量

【做法】

1. 將黃豆洗凈，瀝干水分；

2. 將鍋燒至六成熱；

3. 用小火，放入黃豆，翻炒30分鐘左右；

4. 至黃豆表皮開裂，出鍋置入盤中，放涼；

5. 將黃豆裝入玻璃瓶中，準(zhǔn)備米醋；

6. 將米醋倒入玻璃瓶中，蓋好蓋子，放置一星期，開蓋即可食用。

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