黃豆排骨湯的做法竅門-酸菜黃豆排骨湯的做法

2023-11-24 11:36:31

今天中午做了個很簡單的土豆排骨，這個絕對每次都可以光盤的一道菜我這個調味很家常，就是比較簡單。反而我覺味道簡單做的更好吃了。配上黃豆醬，是這道菜的靈魂，滿滿的醬香味。吃一塊排骨再來一塊軟糯糯的土豆，味道真的很滿足啦！再配上一碗大米飯飯，哇哇…又吃多了

By 鄧兒小食光

1、準備焯好水的排骨，土豆排骨放料酒，生姜焯水兩分鐘撈出洗凈即可

2、鍋里放油，放冰糖

3、用中火，快速把冰糖炒出糖色

4、倒入排骨快速翻炒，裹上黃色

5、開小火放入蔥段，姜片，八角幾粒翻炒幾下

6、接著先放入2勺老抽，2勺生抽，1勺黃豆醬翻炒均勻

7、加入清水，大火煮開再賺小火悶煮15分鐘左右

8、這時開蓋放入土豆

9、轉中小火慢燉10分鐘差不多就很軟爛啦

10、10分鐘后，湯汁已經快收差不多了最后才放鹽，這樣排骨會比較軟爛轉大火快速把湯汁收到濃稠就可以出鍋啦

11、做好啦光看顏色就很想大口吃下去有沒有

記得排骨要先焯水鹽要最后放哦

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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