耗油生菜怎樣做好吃、蠔油生菜怎么做的正宗做法

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蠔油生菜是一道傳統粵菜，主要用生菜和蠔油配以食鹽、白糖等輔料加工而成，營養豐富，鮮嫩爽口，據說還有減肥的功效。

今天就給大家分享一道蠔油生菜的做法，食材簡單，一學就會，喜歡自己動手做菜的朋友就跟著我們的步驟一起試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備洗好的生菜300克，放入盆中備用。

大蒜幾粒，依次拍扁切成蒜末，放入盆中。

等食材準備好以后，我們開始把生菜焯一下水。

起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，用勺子攪拌化開，這樣可以保持生菜的顏色和亮度。

等水快要燒開時，倒入生菜，簡單焯水5秒鐘，即可撈出控水拔涼，生菜不能焯水過久，一般不要超過10秒鐘，否則會影響口感。

然后把生菜葉均勻的擺入盤中備用。

下面我們再切一些配料：

紅椒半片先切成條，再切成紅椒粒和蒜末放在一起，用來配色。

另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末炒香。

然后起鍋，加入蠔油10克提一下鮮味，攪拌化開，淋入半勺清水。

加入食鹽1克，白糖0.5克提鮮，雞粉0.5克，如果為了吃原味的，雞粉可以不放。

然后攪拌化開，加入生抽5克調味，倒入紅椒粒。

煮至湯汁沸騰后，勾入少許水淀粉，用勺子攪拌幾下。

煮至湯汁濃郁粘稠時，淋入少許芝麻油即可關火起鍋。

然后把湯汁均勻的澆在生菜上面。

好了，大功告成，這道簡單美味的蠔油生菜就做好了，原汁原味，清脆爽口，比炒的更健康。

下面是所用到的食材和調料：

食材：生菜，大蒜，紅椒，淀粉

調料：食鹽，白糖，雞粉，蠔油，芝麻油

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