銀耳百合雪梨湯的做法-銀耳百合雪梨湯的做法和功效

最近天氣變得寒冷干燥，整個(gè)人干巴巴的，一吃東西就上火，動(dòng)不動(dòng)就嗓子疼，更折磨人的是干咳。

銀耳富有天然的膠質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)滋陰潤(rùn)燥有很大的幫助；百合有養(yǎng)心安神、止咳的好處；再加上止咳清肺的利器——梨，這個(gè)冬天，潤(rùn)肺、止咳、潤(rùn)燥全靠這碗銀耳百合雪梨湯了。

食材：梨、銀耳、百合、枸杞、冰糖、紅棗

做法：

1.干銀耳洗凈，根部朝上放在能沒(méi)過(guò)銀耳的溫水里，提前泡發(fā) 2 小時(shí)左右（冬天適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間）。

2.泡發(fā)好銀耳去根，撕成小朵，越小越容易出膠~紅棗、枸杞、百合洗干凈備用。

3.銀耳放入鍋里，加2-3 倍的水量，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火慢燉 半小時(shí)。

4.雪梨去皮去核切小塊。

5.切好的雪梨放入鍋里，再放入百合、紅棗燉 20 分鐘左右。

6.最后放入枸杞、少許冰糖，小火煮到冰糖融化就可以了。

煮出膠質(zhì)的銀耳羹口感粘稠順滑，水水潤(rùn)潤(rùn)，煮得軟糯的銀耳浸透了冰糖的清甜和其它食材的香氣，香濃醇美，熱乎乎地來(lái)一碗，直潤(rùn)到人心底去。

煮出膠質(zhì)銀耳湯的小妙招

1.泡銀耳最好是用冷水泡，冬天可以用溫水，太熱的水會(huì)破壞膠質(zhì)。

2. 銀耳盡量撕小塊，越碎越容易出膠。

3. 煮銀耳要冷水下鍋，不要水開(kāi)再放銀耳。

4.熬煮的時(shí)候要放入銀耳兩倍的水，水太少就稀了，就會(huì)感覺(jué)膠少了。

5.一定要開(kāi)大火燒開(kāi)以后，再轉(zhuǎn)中小火，煮 20 分鐘以上膠質(zhì)約煮越多。