爽口蘿卜怎么做又脆又好吃、爽口蘿卜怎么做又脆又好吃又簡單

大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

之前去熟悉的餐廳吃飯，老板總是很熱情的先給我們來一點開胃小菜，一碟酸辣蘿卜，一碟花生米，意思是你們說說話，嘮嘮嗑，開開胃，我們稍后就把菜端上。所以在我的印象里，蘿卜用來開胃是最適合不過的啦。

每年進入秋季，蘿卜也開始慢慢上市了，初秋的天氣，還夾雜著少許燥熱，這個時候最適合來一盤新鮮上市的酸辣脆蘿卜，蘿卜味道甘甜，脆嫩多汁，經(jīng)過腌制后的蘿卜更加的酸甜爽口，蘿卜特有的氣味可以刺激唾液的分泌，起到開胃消食的作用。

今天給大家分享一道酸辣脆蘿卜的做法，做法原來超簡單，幾分鐘搞定，清爽解膩嘎嘣脆，用來作為下酒菜或者下飯菜都是不錯的選擇。

下面請看我們的操作：

準備青蘿卜一個，洗凈后去掉頭尾，先對半切開。

再把蘿卜打成花刀，便于蘿卜入味，最后再切成小塊，放入盆中備用。

胡蘿卜半個同樣切成段，打上花刀，和青蘿卜放在一起，用來配色。

盆里加入一小把食鹽，顛盆拌勻，放在一邊腌制一個小時。

1個小時過后，把腌好的蘿卜控去水分，再加入適量清水，淘洗兩遍，洗去蘿卜里面多余的鹽分，控干水分放入另一個盆中。

蒜子一小把切成段，小米椒一小把對半切開，一起放入裝蘿卜的盆中。

加入白糖40克，味極鮮20克，生抽30克，陳醋40克，攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱里面腌制24個小時。

24小時過后，取出腌好的蘿卜，裝入盤中，這道清脆爽口的酸辣脆蘿卜就做好了，這次做的多一些，放進冰箱，想吃的時候來一盤，能吃好幾天呢。

這道酸辣脆蘿卜，時間短又入味，非常的開胃爽口，爽口解膩，不管是喝粥還是下酒都是極好的，值得一試哦。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：青蘿卜，胡蘿卜，蒜子，小米椒

調(diào)料：食用，白糖，味極鮮，生抽，陳醋

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