湖北炸肉丸子的家常做法;湖北炸肉丸子的家常做法竅門

相信60.70.80后的大部分人小時候，沒有零食沒玩具，更別談有頓可口的飯菜了，經常連續一個月的中餐，晚餐都是白菜蘿卜，幾乎都是換湯不換藥，品種都是一樣的，由其像我們家里父母都是農民的情況，偶爾吃一頓面粉做的餅，就覺得好美味，時不時在心里懷念一下，巴不得天天吃，可惜條件不允許，家里父母在生產隊的時候，糧食動不動就要上交，交完公糧自家的就所剩無幾，由于孩子多，只能緊衣縮食了。

小時候最喜歡過年了，因為有好多吃的，記得每逢快過年的時候，家里才舍得拿面粉做各種美食囤起來，比如炸圓子，炸麻花等等，然后平素再留給小孩吃，今天我就給大家介紹一款小時候的美食～炸圓子也就是卡瑪頭

準備的材料如下:

一斤半面粉，一兩韭菜，一個不辣紅辣椒，或者一個紅蘿卜切成丁狀備用，適當鹽，安棋發酵粉半勺，雞蛋2個，溫水30度。

第一步將面粉倒入盆中，再放入適當鹽，打入雞蛋，接著發酵粉，再倒入溫水，揉成輕柔狀，放置一小時

第二步一小時后，再接著揉打，直至起水泡即可，再放入韭菜和紅辣椒，再揉打20分鐘即可！

第三步開炸，將鍋中倒入適當菜籽油，等油溫到80度的時候，再開始油炸，記得要把面團牽成長方形慢慢沿著鍋邊放入，記得這面炸好，顏色要到金黃色，才去翻更外一面，注意細節要處理好，這樣香噴噴的圓子就上桌了，好了，廢話不多說開吃，配上一碗小米粥和一盤炒好苕梗，那就極好了！