電餅鐺能做月餅餅嗎;電餅檔能做月餅嗎

“八月十五月兒明呀 爺爺為我打月餅呀 月餅圓圓甜又香啊 一塊月餅一片情啊 爺爺是個老紅軍哪 爺爺待我親又親哪 我為爺爺唱歌謠啊 獻給爺爺一片心哪”大家還能記得小時候每到中秋節，媽媽在那兒邊包糖餅邊給我們唱兒歌的溫馨畫面嗎？到現在我都能記得清清楚楚。明日就是中秋節了，晚上要祭月吃月餅，大家的月餅準備好了嗎？

在我們蘇北過中秋節有著吃糖餅的習俗，過去窮苦人家都不買月餅，就自己做糖餅代替月餅，久而久之就形成了習俗，所以我們這兒就有游子常說八月半最想念的就是媽媽烙的糖餅了。圓圓的餅里包著香噴噴的芝麻餡兒，咬一口又香又甜。糖餅在民間它表達了人們祈求家人能團團圓圓的甜甜美美的過上好日子的美好意愿。

小編今天在糖餅餡里還加了一些炒熟的小山核桃仁，我們都知道核桃是補腦的堅果，和芝麻搭配在一起，營養翻倍。其實小編也覺得自己做的糖餅比買的月餅要好吃多了，而且做起來也比月餅方便。那么糖餅的做法你知道嗎？快來一起學習下，以后連月餅都省的買了。快來學學做法吧！

【食材】面粉700克、芝麻300克、核桃仁或山核桃仁一碗、酵母粉5克、白糖80克

【食材】

1、準備好所有食材，芝麻可以白芝麻也可以是黑芝麻。

2、將芝麻淘洗干凈，放在陽光下曬干水分，曬得過程中勤翻動幾遍，大約三個小時左右就差不多了。

3、將面粉加入發酵粉、微微熱的水、白糖1勺揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。

4、在面粉發酵的過程中，我們再來接著將糖餅餡制作一下，先將曬干的芝麻放進炒鍋或電餅鐺里，小火不斷的翻炒，稍微有點變色即可關火放涼，大約四五分鐘，不要等變色嚴重再關火。

5、將炒熟放涼后的芝麻用搟面杖搟碎，怕麻煩的話也可以用料理機大概的打碎即可，再用同樣的方法將核桃仁也壓碎，放入白糖、半碗涼水調拌。白糖分量根據自己能接受的程度隨意哈！

6、將發酵好的面團，放在撒有面粉的案板上反復揉一揉進行排氣，注意面粉不要加的太多，只五六十克就可以了。

7、將排好氣的面團分成若干個均勻大小的小劑子，搟扁后放上芝麻餡料包成饅頭形狀、再用手掌根按扁。

8、所有的糖餅包好后放置10分鐘左右進行醒發一會兒。

9、電餅鐺或平底鍋預熱后，鍋中擦少許油，放入糖餅，蓋上鍋蓋，烙至微微金黃即可，大約四五分鐘一鍋。

中秋節晚上給家人包上一鍋糖餅，邊吃邊賞月，這樣的中秋才最有家的味道哦！有了它，還不用另外買月餅了，快快一起來試試吧！