土豆燉豆角家常做法(土豆燉豆角做法竅門)

土豆和豆角是比較常見的蔬菜，它們兩者的搭配也是我最喜歡的菜品之一。土豆軟綿中帶有甜味，豆角的清香配合著入味的咸香，簡直讓人胃口大開。

豆角燉土豆這道菜雖然很普通，不過吃過這道菜的人都會覺得它非常的美味。今天，小董就給大家分享一下這道美食的具體做法，比單純的炒土豆或者豆角都要好吃，話不多說，一起來看看吧。

食材：豆角、土豆、五花肉、紅辣椒、蔥、姜、蒜

配料：料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、白糖、蠔油、油、鹽

具體步驟：

1.首先將豆角洗干凈，頭尾去掉，然后切成3厘米左右的長段；

2.土豆洗干凈削皮，先切成厚片，再切成塊；

3.紅辣椒去頭去籽，切成塊，蔥切成小段，姜拍扁剁成末，蒜拍碎剁成末；

4.五花肉洗干凈切成厚片，盛入碗中，倒入少量的料酒，生抽，再放點胡椒粉，腌制15分鐘；

5.鍋中倒油，放入花椒炸香，再放入肉片煸炒，炒至豬肉變色后放入蔥姜蒜，炒香之后放入土豆翻炒；

6.待土豆炒至微黃后放入豆角，翻炒均勻后倒入適量的生抽，少量的料酒，蠔油，快速翻炒均勻；

7.將菜盛入砂鍋中，倒入熱水末過菜就可以了，然后大火燒開轉中火煮10分鐘左右，等湯汁濃稠后放入少量的鹽，少量五香粉，半勺糖提鮮，最后再將紅辣椒放入鍋中，繼續煮1分鐘即可。

【小貼士】

（1）這道菜適合選用稍微老點的豆角，因為老豆角燉菜更好吃；

（2）最后一步的熱水還可以換成湯汁。

上面介紹的這些就是我做豆角燉土豆時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。