家常雞翅清燉最簡(jiǎn)單做法,清燉雞翅根竅門(mén)

今天大風(fēng)降溫天氣涼了，休息在家的阿寶決定做幾個(gè)對(duì)抵御風(fēng)寒有幫助的硬菜來(lái)暖暖胃，順便清理一下冰箱的存貨，在冰箱的冷凍室里挖寶出了一袋雞翅中，就根據(jù)食材做了一道非常簡(jiǎn)單但是味道很好，也不是太容易長(zhǎng)肉的家常燉雞翅給老婆和老人吃。其實(shí)阿寶身材纖瘦英俊瀟灑，老婆比較豐滿(mǎn)些，所以為了能夠讓老婆既享受到口福，又不會(huì)繼續(xù)往橫向發(fā)展，阿寶可是費(fèi)勁苦心，畢竟身大力不虧，老婆太胖了之后，自己的話(huà)語(yǔ)權(quán)相應(yīng)就會(huì)降低。

廢話(huà)少說(shuō)，阿寶先來(lái)介紹一下配料食材：

1，雞翅中，鮮雞翅中和冷凍的都行，冷凍的需要先解凍透了，這樣肉質(zhì)會(huì)比較好，數(shù)量根據(jù)大家的實(shí)際需要，阿寶大約用了1kg斤裝的。

2，蔥姜蒜洗凈后切碎，如果喜歡放花椒或者麻椒還可以加一點(diǎn)，今天由于調(diào)料不足就沒(méi)加。香蔥洗凈后切碎備用。

3，鮮醬油、蠔油適量

步驟1：雞翅中洗凈后在雞翅中表面劃上兩刀，有助于之后的入味，然后放入開(kāi)水中焯水至變色后撈出備用。

雞翅中劃口

焯水

步驟2：將蔥姜蒜切碎放入加入少量油燒熱的鍋中，爆炒出香味，然后加入清水煮開(kāi)。

蔥姜碎

香蔥碎

將蔥姜蒜爆香

加入清水

步驟3：煮開(kāi)后加入焯水的雞翅中，繼續(xù)大火燉煮，再計(jì)入蠔油、鮮醬油大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮。

加入雞翅

燉煮

步驟4：燉大約40分鐘以上，鍋內(nèi)的湯汁逐漸熬下去，最后大火收湯裝入盤(pán)中，撒上香蔥碎就可以了。

成品

這道家常燉雞翅屬于非常簡(jiǎn)單的快手菜，不需要什么刀工技法，味道也好吃，關(guān)鍵是解饞好吃還相對(duì)熱量比較低，下酒配飯都合適。