金針菇湯的5種家常吃法大全;金針菇湯做法大全家常竅門
黃花菜健腦湯
食材
80克水發黃花菜
40克鮮香菇
90克金針菇
100克瘦肉
蔥花少許
3克鹽
3克雞粉
各適量水淀粉、食用油
做法：
1 將洗凈的鮮香菇切成片。
2 泡發好的黃花菜切去花蒂。
3 洗好的金針菇切去老莖。
4 洗凈的瘦肉切成片。
5 把肉片裝入碟中，加入少許鹽、雞粉、水淀粉，抓勻。
6 注入適量食用油，腌漬10分鐘至入味。
7 鍋中注入適量清水燒開，倒入少許食用油。
8 放入香菇、黃花菜、金針菇。
9 加入適量鹽、雞粉，拌勻，用大火加熱，煮至沸。
10 倒入腌漬好的瘦肉。
11 拌勻，用大火煮約1分鐘至熟。
12 將煮好的湯料盛出，裝入碗中，撒上蔥花即成。
金針白玉湯
食材
150克豆腐
120克大白菜
100克水發黃花菜
80克金針菇
蔥花少許
3克鹽
雞粉少許
3毫升料酒
食用油適量
做法：
1 將洗凈的金針菇切去老根。
2 洗好的大白菜切開，再切成細絲。
3 洗凈的豆腐切開，再切成小方塊。
4 洗好的黃花菜去除花蒂。
5 鍋中注入約700毫升清水燒開，加入少許鹽。
6 再放入豆腐塊，倒入切好的黃花菜，攪拌勻，煮約1分鐘。
7 撈出焯好的食材。
8 瀝干水分，放在碗中，待用。
9 用油起鍋，倒入白菜絲、金針菇，快速翻炒勻至其變軟。
10 再淋入料酒，翻炒一會兒至白菜析出汁水。
11 注入適量清水。
12 蓋上鍋蓋，用大火煮片刻至湯汁沸騰。
13 取下蓋子，倒入焯煮過的食材，輕輕攪拌勻。
14 加入鹽、雞粉，拌勻，再煮一會兒至食材入味。
15 關火后盛出煮好的湯料。
16 放在碗中，撒上蔥花即成。
菠菜疙瘩湯
食材
100克菠菜
100克金針菇
45克胡蘿卜
50克洋蔥
150克面粉
3克鹽
2克雞粉
食用油適量
做法：
1 將洗凈的洋蔥切成絲。
2 洗好去皮的胡蘿卜切成片，改切成絲。
3 洗凈的金針菇切去根部。
4 洗好的菠菜切成粒，剁成末。
5 將面粉放入碗中，加入少許鹽、雞粉，拌勻。
6 放入菠菜末，倒入適量清水，攪成面糊。
7 鍋中注入適量清水燒開，放入適量鹽、雞粉、食用油。
8 再放入胡蘿卜絲。
9 將面糊做成丸子，放入沸水鍋中煮2分鐘至熟。
10 放入金針菇、洋蔥，再煮1分鐘至熟。
11 用鍋勺攪拌均勻。
12 將湯料盛出，裝入碗中即可。
椰香酸辣湯
食材
100克金針菇
90克西紅柿
45克洋蔥
30克檸檬
50克胡蘿卜
60克口蘑
3克鹽
2克雞粉
各適量辣椒粉、椰奶、白醋、食用油
做法：
1 將洗凈的金針菇切去老莖。
2 洗好的口蘑切成片。
3 洗凈的西紅柿切成片。
4 去皮洗好的洋蔥切成條。
5 洗凈的胡蘿卜對半切開，切段，改切成片。
6 洗好的檸檬切成片。
7 將檸檬片裝入碟中，倒入少許白醋。
8 用手抓出汁，靜置備用。
9 用油起鍋，放入洋蔥、金針菇、口蘑、胡蘿卜、西紅柿，翻炒勻。
10 倒入適量清水。
11 蓋上蓋，燒開后用中火煮約2分鐘。
12 揭蓋，倒入少許檸檬汁。
13 放入適量辣椒粉、鹽、雞粉。
14 再倒入適量椰奶。
15 用鍋勺攪拌均勻。
16 盛出裝碗即成。
菠菜雞胗湯
食材
100克菠菜
150克雞胗
100克金針菇
姜片少許
4克鹽
4克雞粉
各適量胡椒粉、料酒、水淀粉、食用油
做法;
1 將洗凈的金針菇切去老莖。
2 洗好的菠菜切成段。
3 處理干凈的雞胗切成小塊。
4 把切好的雞胗裝入碗中，加入3毫升料酒、2克鹽、2克雞粉。
5 再倒入適量水淀粉。
6 抓勻，腌漬10分鐘。
7 鍋中注入適量清水燒開，加入鹽、雞粉。
8 放入金針菇、姜片。
9 倒入適量食用油，撒入適量胡椒粉。
10 放入雞胗，用大火煮沸，煮約2分鐘至熟。
11 倒入菠菜，攪拌勻，煮至菠菜熟軟。
12 將煮好的湯盛出裝碗即成。
菌菇菠菜湯
食材
45克鮮香菇
180克玉米棒
100克金針菇
120克菠菜
姜片少許
3克鹽
2克雞粉
食用油適量
做法：
1 將洗好的香菇切去蒂，再切成小塊。
2 洗凈的金針菇切去根部。
3 洗好的玉米棒切成小塊。
4 洗凈的菠菜切成長段。
5 砂鍋中注入700毫升清水，用大火燒開，放入玉米塊。
6 下入香菇、姜片。
7 蓋上鍋蓋，用大火燒開后轉小火再煮15分鐘至食材熟軟。
8 揭蓋，淋入適量食用油。
9 加入鹽、雞粉。
10 放入金針菇。
11 用鍋勺攪拌勻。
12 煮沸后放入菠菜，拌勻。
13 繼續煮1分鐘至菠菜熟軟。
14 把鍋中湯料盛出，裝入湯碗中即可。
菌菇絲瓜湯
食材
150克金針菇
60克白玉菇
180克絲瓜
30克鮮香菇
60克胡蘿卜
3克鹽
3克雞粉
食用油適量
做法：
1 將洗凈的白玉菇切成段。
2 洗好的香菇切成小塊。
3 洗凈的金針菇切去老莖。
4 洗好的絲瓜去皮，切長條，改切成片。
5 去皮洗凈的胡蘿卜切成段，改切成片。
6 將切好的食材裝入盤中，備用。
7 鍋中注入適量清水燒開，淋入少許食用油，放入切好的胡蘿卜、白玉菇、香菇。
8 蓋上蓋，用大火煮沸后轉中火煮2分鐘至食材熟軟。
9 揭蓋，倒入絲瓜、金針菇，拌勻，煮至沸。
10 加入適量鹽、雞粉。
11 用鍋勺拌勻調味。
12 將煮好的湯盛出，裝入碗中即可。
西紅柿金針菇蛋花湯
食材
150克金針菇
150克西紅柿
1個雞蛋
各少許蒜末、蔥花
3克鹽
2克雞粉
食用油適量
做法：
1 洗凈的金針菇切去根部。
2 洗好的西紅柿對半切開，去蒂，切成小塊。
3 將雞蛋打入碗中。
4 用筷子打散備用。
5 鍋中倒入適量食用油燒熱，放入少許蒜末，爆出香味。
6 倒入金針菇、西紅柿，翻炒勻。
7 注入500毫升清水，加入適量鹽、雞粉。
8 蓋上鍋蓋，用大火煮沸。
9 揭蓋，倒入蛋液，攪拌勻。
10 .放入少許蔥花。
11 用鍋勺攪拌均勻。
12 盛出裝碗即可。
芹菜金針菇豬肉湯
食材
各100克金針菇、豬肉
30克芹菜
各少許姜片、蔥花
5克鹽
2克雞粉
胡椒粉少許
各適量水淀粉、食用油
做法：
1 把洗凈的金針菇切去根部。
2 把洗凈的芹菜切成長約1厘米的段。
3 把洗凈的豬肉切成薄片。
4 將肉片放入碗中。
5 加入鹽、雞粉、水淀粉，拌勻入味。
6 再注入少許食用油，腌漬10分鐘。
7 用油起鍋，倒入姜片，大火爆香。
8 放入切好的金針菇，快速翻炒幾下。
9 注入適量清水。
10 蓋上蓋子，煮約2分鐘至食材熟軟。
11 取下鍋蓋，加入鹽、雞粉。
12 再倒入芹菜丁、肉片，拌勻煮沸。
13 撒上少許胡椒粉，拌勻。
14 撒上蔥花。
15 用鍋勺攪拌片刻。
16 將烹煮好的湯品盛入湯碗中即成。
金針菇魚片湯
食材
100克金針菇
200克草魚肉
各少許姜片、蔥花
5克鹽
4克雞粉
1克胡椒粉
7毫升料酒
4毫升水淀粉
食用油適量
做法：
1 將金針菇切去老莖，備用。
2 將草魚用斜刀切成片，備用。
3 將魚片放入碗中。
4 放入少許鹽、雞粉、料酒，拌勻。
5 加入水淀粉，拌勻，
6 加入食用油，腌漬5分鐘。
7 鍋留底油，倒入姜片，爆香。
8 放入金針菇，翻炒均勻。
9 淋入料酒，翻炒出香味。
10 加適量清水，加入鹽、雞粉、胡椒粉。
11 加蓋，煮沸。
12 揭蓋，放入魚片，拌勻，煮約1分鐘。
13 倒入蔥花，煮片刻。
14 把湯盛出，裝入碗中即可。
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