細菌屬于什么界什么門_細菌屬于哪一類
近日全美洋蔥問題波及43州，罪魁禍首是沙門氏菌。
沙門氏菌（學名：salmonella）屬于變形菌門、細菌界、腸桿菌目、腸桿菌科、γ-變形菌綱、沙門氏菌屬，大多數(shù)僅能危害動物，但有時也可污染人類的食物而危害人類。
沙門氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4個月，在自然環(huán)境的糞便中可存活1-2個月。沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖，60℃以上保持15分鐘就可以消滅絕大部分沙門氏菌。
一般在生肉和生雞蛋里有可能出現(xiàn)。生雞蛋黃制成的蛋黃醬里也有可能出現(xiàn)。
但在一些蔬菜上也會出現(xiàn)，估計是因為蔬菜在生長或運輸過程中接觸了含有沙門氏菌的動物排泄物。
2010年美國由于吃蛋黃醬和生雞蛋有數(shù)百人受害，2011美國、德國、澳大利亞發(fā)現(xiàn)豆芽菜攜帶沙門氏菌，2013年還是美國因為生吃西紅柿多人受害于沙門氏菌。再加上今年的洋蔥，可以說是流毒不淺。
如果這些食品煮熟或者用開水焯過，就可以有效殺滅沙門氏菌， 所以還是飲食習慣的問題。
其實在中國，蛋類的沙門氏菌也偶有檢出，但是中國吃蛋黃醬和生吃蔬菜的人數(shù)很少，所以這種細菌在中國一直成不了氣候。
一般有三種辦法：培養(yǎng)法、抗原法和核酸法。培養(yǎng)法需要的樣品較多，時間需要4-7天。抗原法需要的培養(yǎng)細菌時間較短，需要24小時，但準確率不如培養(yǎng)法。核酸法所需樣品最少，時間在兩天左右，檢測成本較高。所以各種檢測方法各有優(yōu)缺點，需要視情況而定采取哪一種。
夏季本來就是沙門氏菌的活躍期，我們在日常生活中需要養(yǎng)成哪些衛(wèi)生習慣呢？
- 勤洗手，不喝生水，不吃剛采摘未清洗的蔬菜瓜果。
- 烹飪的時候，生熟案板、刀具、器皿要分開，避免交叉感染。
- 肉蛋要煮熟，少吃蛋黃醬，蔬菜最好焯過再涼拌。
這樣就基本可以避免沙門氏菌的危害了。
其實洋蔥是很好的蔬菜，有抗氧化、潤腸通便、擴張血管、緩解壓力等功效，做好了還是很好吃的。
紅菜湯（自作版）：牛肉二斤，洋蔥一個，胡蘿卜一根，土豆兩個，圓白菜半個，芹菜一根，姜一大塊，月桂葉三片。番茄醬一瓶，糖、白醋、鹽、胡椒若干。
牛肉切棋子塊冷水下鍋焯出血沫，撈出放入高壓鍋，重新加水放入姜和月桂葉半根芹菜，壓半小時。調(diào)料撈出不用，保留肉和湯。
洋蔥切片炒香，加入番茄醬煸出紅油，胡蘿卜、土豆、圓白菜和剩下的芹菜切塊和牛肉放入原湯，加入糖、白醋、鹽調(diào)味，煮到土豆軟爛即可。
口味鮮香，酸甜口，配米飯尤佳。
奉勸美國人民，東西做熟了再吃。
謝謝您的觀賞
來源：
《美國蛋品工業(yè)與沙門氏菌雞蛋召回事件》
《沙門氏菌再爆發(fā)浪美國肉類生產(chǎn)商召回510萬磅生牛肉》
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