紅燒大排用面粉還是淀粉、紅燒大排用面粉還是淀粉做

吃肉星人的最愛——大排，大快朵頤的暢快是小排不可比的哦～

By 泥大鰍鰍鰍鰍鰍 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 帶骨大排 3塊
• 姜片 4片
• 清水 適量
• 蔥（切段） 1根
• 八角 1個(gè)
• 桂皮 1段
• 香葉 1片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 鹽 適量
• 淀粉 適量
• 蔥（打結(jié)） 1根

1、大排用刀背或肉錘拍拍松

2、每片大排間放上姜片和蔥段，并抹上鹽

3、蓋上保鮮膜腌制一小時(shí)

4、鍋內(nèi)油多一些，燒到插入筷子有泡泡冒出，大排拍上淀粉

5、入鍋炸

6、炸至兩面有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃就可以撈出備用

7、鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜，炒香

8、放入大排、生抽、老抽炒勻

9、倒入水，水凱后轉(zhuǎn)入電壓力鍋 要是煮面，水要多一些

10、放入八角、桂皮、香葉

11、放入一勺碎冰糖

12、放入蔥結(jié)

13、電壓力鍋蓋上蓋子，選擇排骨模式

14、程序結(jié)束，大排輕輕撈出到鍋內(nèi)，倒入一些湯汁，大火收汁，加入一勺水淀粉，勾芡出鍋

15、鍋內(nèi)剩余湯汁可煮湯面

16、解饞過癮、味道甜咸、異香撲鼻

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