蒸春餅的家常做法-蒸春餅的家常做法簡(jiǎn)單

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自古，立春之日都有“咬春”的習(xí)俗，薄薄的春卷皮裹上早春的韭菜，吃著是真鮮。

說到春卷片，可能很多人都會(huì)做，但是要做到皮薄透亮、柔軟勁道還真沒那么容易。今天，就教大家傳統(tǒng)的春卷皮做法，不用上鍋蒸，20秒鐘出鍋，一次烙兩張。

【春餅】

1.首先，準(zhǔn)備適量的面粉倒入盆中，用開水燙面，燙面做出來的春餅更柔軟，邊倒邊攪拌，攪至沒有干面粉，下手揉成面團(tuán)。

2.把面團(tuán)放在案板上多揉一會(huì)，因?yàn)橐獌蓮堃黄鹄?，柔光滑方便后期揭開，春餅還能保持柔軟細(xì)膩。

3.揉好以后搓成長(zhǎng)條，下成大小均勻的面劑子，在劑子上撒上干面粉、逐個(gè)摁扁，然后再刷一層植物油、撒一層面粉，防止粘連還能增加餅的柔軟度。

4.然后把兩個(gè)面劑子疊放在一起，用搟面杖搟成圓形的薄餅，要保持厚度均勻、大小一致，不能有褶皺，不然容易粘在一起、不好揭開。

5.全部處理好以后，我們開始烙制：電餅鐺提前預(yù)熱，溫度達(dá)到190度左右時(shí)，直接放入餅坯，蓋上鍋蓋烙10秒鐘，1餅鼓起大炮以后翻過來再烙10秒鐘即可出鍋。

餅非常的薄，來回一翻就熟了，趁熱輕輕一撕就開了，一次兩張，非常的方便快捷。

6.烙好的餅皮薄透亮，非常柔軟有韌性，揉搓也不會(huì)變形，放涼也不會(huì)變硬，卷上韭菜、芽菜別提多美了。

好了，這道柔軟勁道的春餅就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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