甲魚燜什么比較好吃(甲魚怎么燜比較好吃)

菜脯即白蘿卜用鹽腌制曬干而成，有一股日光的味道，咸香入味。我們這的許多魚，與菜脯搭配都是相得益彰。常見的淡甲魚燜菜脯，魚肉吸收了菜脯的味道，吃起來極可口，而吸收了魚的湯汁的菜脯的咸味已退卻，甚是爽口鮮甜。這樣的一道“淡甲魚燜菜脯”正是我們潮汕的傳統家常菜之一。

【食材】淡甲魚400g、菜脯1個（約50g）、獨蒜2個

【做法】

淡甲魚處理干凈，切塊；

菜脯沖洗干凈切小塊，獨蒜處理成蒜片；

砂鍋的底部涂上薄薄的一層油，熱油，放上蒜片與菜脯；

小火煸炒出香味，放入淡甲魚；

轉中大火，加入1碗清水；

加蓋燜5分鐘左右，湯汁已收干，魚變熟，加點鹽調味，加入芫荽裝飾，出鍋即可食用。