五色蔬菜湯的做法大全、五色蔬菜湯注意事項

【導讀】大家好，歡迎來到小看美食分享篇。現在已經進入了春季，愛養生的小伙伴們、老伙計們，都已經進入了養生狀態。有通過吃補品進行補充營養，也有通過吃美食補充營養，據統計，唯獨喝湯補充營養的占比很少。

小看建議大家，吃飯的同時配碗湯。飯前一口湯，滋潤腸胃，腸胃消化好，吃飯香，身體棒。以下是小看為大家整理好的6道溫補湯做法，具體制作步驟，一學就會，大家開始翻閱學習吧。

一、五色蔬菜湯

1、原料：

春筍、萵筍、番茄、南瓜、蠶豆瓣各45克

2、調料：

鹽、味精、清湯、姜片、料酒、植物油、蔥段各適量

3、制作過程：

（1）將南瓜洗凈，去籽，切片。

（2）春筍、萵筍、番茄分別洗凈，切片。

（3）鍋置于火上，倒入植物油，燒至五成熱，放入蔥段、姜片煸香。

（4）把萵筍片、料酒、南瓜片、清湯、蠶豆瓣、春筍片、番茄片倒入鍋內煮沸后，撇去上面的浮沫。

（5）調入味精和鹽，攪拌至入味，揀去姜片和蔥段，起鍋即可食用。

二、青蒜魚頭湯

1、原料：

魚頭1個，青蒜、香菜各適量

2、調料：

蔥段、姜片、清湯、料酒、鹽、雞精、植物油各適量

3、制作過程：

（1）將魚頭刮鱗，去鰓，洗凈，瀝干。

（2）青蒜擇根，洗凈，切成段備用。

（3）鍋內倒入油，燒至六成熱時，放入姜片、蔥段煸香，再放入魚頭，兩面煸黃備用。

（4）鍋內倒入適量清湯，放入魚頭、蔥段、姜片、料酒，大火煮沸。

（5）轉小火熬1小時至湯色奶白，撒入青蒜段、香菜段，大火煮熟后，加入鹽、雞精調至入味即可食用。

三、番茄雞蛋湯

1、原料：

雞蛋、番茄各1個，菠菜心適量

2、調料：

植物油、蔥花、鹽、水淀粉、香油、味精各適量

3、制作過程：

（1）將雞蛋磕入碗中，打散；番茄洗凈，切成片；菠菜心洗凈，切成段。

（2）鍋置火上，倒入植物油燒熱，用蔥花熗鍋。

（3）熗出香味后加入番茄片、菠菜心段煸炒一會兒，加入水煮沸。

（4）加鹽調味，淋入雞蛋液攪拌均勻，加入香油、味精調味。

（5）出鍋之前記得加入水淀粉勾薄芡即可。

四、蝦球翠葉湯

1、原料：

蝦仁180克、油菜心適量

2、調料：

料酒、淀粉、鹽、雞精、清湯、香油各適量

3、制作過程：

（1）將油菜心洗凈，焯水，過涼，撈出瀝干。

（2）將蝦仁洗凈，捶成蓉，放入碗中，加料酒、淀粉、鹽、雞精、清湯少許。

（3）順著一個方向用力攪勻上勁，制成丸子，放入涼水鍋中，煮熟撈出。

（4）倒入砂鍋內適量清湯，然后放入油菜心，轉大火煮沸后改小火續煮5分鐘。

（5）放入蝦丸，開鍋后加入適量鹽和雞精調味，淋入香油即可。

五、豆腐豆鼓蔥白湯

1、原料：

嫩豆腐250克，淡豆鼓15克

2、調料：

蔥白段適量

3、制作過程：

（1）將豆腐洗凈，切成方塊；豆鼓沖洗干凈備用。

（2）將豆腐塊、豆鼓與蔥白段一起放入砂鍋中。

（3）加水煮沸，改用小火燉5分鐘即可。

六、薺菜豬肝湯

1、原料：

鮮豬肝、薺菜各150克

2、調料：

料酒、鹽、味精、清湯、香油、蔥段、姜片各適量

3、制作過程：

（1）把豬肝的筋膜全部去除，洗干凈，切成寬柳葉狀，放入碗中。

（2）加入料酒、蔥段、姜片和適量清水拌勻，腌漬一會兒；薺菜洗凈備用。

（3）鍋置火上，加入清湯煮沸，放入豬肝片煮沸。

（4）撇去浮沫，揀去蔥段、姜片，加入薺菜稍煮。

（5）放入鹽、味精，淋入香油即可。

【結語】以上6道溫補湯的做法，大家學會了嗎？有時間的家人們，記得做著喝啊。若感覺此文對您有幫助，記得轉發和收藏哈，有什么個人見解，也記得留言，小看期待回復大家的留言。今天的美食分享就寫到這里了，咱們下期再相會。

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