爆炒雞肝的家常做法—爆炒雞肝的家常做法大全家常

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雞身上的這塊肉，含豐富維生素A和鐵，和胡蘿卜炒最香，營養(yǎng)美味！

食物的合理搭配是飲食文化中最突出的一點，正是因為兩種或多種食材的合理搭配，才能讓菜肴的味道更好，而且營養(yǎng)價值也會發(fā)揮最大化效益。

雞肝是十分常見的食物，很多人都不敢吃雞肝，尤其是小孩子，主要是因為有一種腥味讓孩子難以入口，但炳哥研究的這道胡蘿卜炒雞肝不僅營養(yǎng)還美味，隔壁小孩都饞哭了。

雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。

胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。

同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙等等一些皮膚比較敏感的人群食用。胡蘿卜炒雞肝又有營養(yǎng)又美味。

在制作的過程中，為了去除雞肝的腥味，自然少不了用上一些辣椒等食材一起炒制，做好之后又香又下飯。

話不多說，讓我們一起接著往下看看這次的胡蘿卜炒雞肝是如何制作的吧。

【所需食材】：

雞肝，胡蘿卜，辣椒，青椒，洋蔥，生姜，鹽適量，醬油適量。

【烹制方法】：

1.首先，根據(jù)各自的實際需要提前購買好適量的雞肝，把買來新鮮的雞肝多余的那些筋皮還有一些雜質(zhì)什么的去除掉，再用清水反復(fù)沖洗片好的雞肝，然后用淡鹽水泡20分鐘，這樣可以把雞肝殘余的毒素沖洗掉，更好地洗干凈雞肝哦。

2.把胡蘿卜洗凈切片，洗干凈后的雞肝先用開水焯熟，切塊。辣椒，生姜，青椒，洋蔥切塊，如下圖模樣大致即可。

3.將制作胡蘿卜炒雞肝的食材準備好后，取出家中常用的炒鍋，將鍋面擦洗干凈后倒入適量油，隨后油溫持續(xù)加熱至六成左右的時候，放入洋蔥生姜爆香。

4.洋蔥和生姜的爆香可以進一步去除雞肝的腥味，直至鍋內(nèi)的香味明顯之后，再依次放入辣椒，青椒，胡蘿卜，將胡蘿卜翻炒至斷生變軟，喜歡吃辣的可以多放點辣椒。

再依次放入辣椒，青椒，胡蘿卜，將胡蘿卜翻炒至斷生變軟，喜歡吃辣的可以多放點辣椒。

5.隨后放入雞肝片，迅速爆炒出香味，還可蓋上鍋蓋，改小火稍微燜1分鐘左右，鎖住水分和營養(yǎng)，可以使雞肝更為鮮嫩多汁。

6.最后，加入適量鹽，加入醬油調(diào)味好了后繼續(xù)翻炒一會兒，直到雞肝熟透就做好了香噴噴的炒雞肝了哦。

7.將炒好的胡蘿卜雞胗小心盛放到提前準備好的盤子里，端上桌后就可以和家人分享這道美食啦。

雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A，B族維生素，鈣，磷，鐵，有補血，保護眼睛，維持正常視力的作用。胡蘿卜含有豐富的維生素，可輔助治療小兒營養(yǎng)不良，兩者同食可補充營養(yǎng)，提高身體免疫力。

【溫馨提示】：

雞肝一定要洗干凈，才可以把雞肝殘余的毒素沖洗掉，洗干凈后的雞肝先用開水焯熟，才能更好地去除腥味。因為個人口味的原因，炳哥選擇的是不辣的青椒，要是喜歡吃辣的話，還可以再加一些辣椒，這樣炒好后味道會更香哦。

文章到了這里，就要和大家說再見了。屏幕前的小伙伴都學(xué)會胡蘿卜炒雞肝了嗎？或是你有什么拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

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