黃燜雞料汁怎么調(diào);黃燜雞料汁怎么做

3分鐘教你黃燜雞的家常做法，雞肉鮮嫩多汁入口滑嫩，比外賣還好吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

一說(shuō)到黃燜雞，相信是很多上班族再熟悉不過(guò)的了吧。不只是一二線城市，就連三四線城市都出現(xiàn)了很多以黃燜雞為名的飯店，而且這類飯店的生意非常火爆。每次經(jīng)過(guò)黃燜雞飯店的時(shí)候總?cè)滩蛔∠脒M(jìn)去吃兩口，黃燜雞的雞肉鮮嫩多汁，而且開(kāi)胃又下飯。唯一的缺點(diǎn)是一份黃燜雞大概30塊錢左右，但是里面的雞肉卻不是很多，總感覺(jué)吃不過(guò)癮。

黃燜雞其實(shí)是中國(guó)的一道傳統(tǒng)名菜，做起來(lái)并不麻煩而且需要的烹飪技巧也比較低。只是需要一些基本的調(diào)料，然后再加上一些香菇土豆以及辣椒作為配料，就能做出非常鮮美的黃燜雞。今天大廚就手把手教給大家黃燜雞的最簡(jiǎn)單的做法，學(xué)會(huì)再也不用去飯店里吃了，而且味道比外賣還好吃。話不多說(shuō)，直接上干貨。

【黃燜雞的家庭制作】

所需食材:雞腿4個(gè)，土豆1個(gè)，香菇8個(gè)，冰糖六個(gè)，青紅尖椒各2個(gè)，料酒，食鹽，

操作步驟:

1.首先將準(zhǔn)備好的雞腿四個(gè)洗凈，剁成麻將塊大小。炒鍋放入適量的清水，然后放入雞腿，加入適量的料酒，大火燒開(kāi)去腥。

2.準(zhǔn)備配料:土豆一個(gè)削皮切成滾刀塊，香菇8個(gè)去掉根部切成塊狀，青紅尖椒各兩個(gè)切塊備用。

3.準(zhǔn)備料汁:生抽，蠔油，黃豆醬，按照一比一的比例放入碗中攪拌均勻備用。

4.炒鍋燒熱放入半碗清水，然后加入冰糖6個(gè)，中小火慢慢熬至冰糖融化，大泡變?yōu)樾∨荩伾邪咨饾u變?yōu)闂椉t色時(shí)，我們將處理好的雞塊放入里面，翻炒均勻給雞塊上色。

5.然后放入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻，將料汁翻炒均勻后，我們加入適量的清水。最后將其轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入適量的精鹽，蓋上蓋子燜煮十分鐘。十分鐘之后我們就可以看到雞肉已經(jīng)熟透了，而且雞肉外表的顏色已經(jīng)上色了。

6.此時(shí)我們放入切好的土豆和香菇，再次燜煮五分鐘。五分鐘土豆熟透后，我們放入切好的青紅尖椒搭配顏色，燜煮兩分鐘后，一道好吃又好看的黃燜雞就做好了。

怎么樣，看不上去是不是很有食欲呢？這樣做出來(lái)的黃燜雞沒(méi)有任何的技巧，關(guān)鍵在于調(diào)汁，如果把汁調(diào)好了，廚房小白也能做出好吃的黃燜雞。好啦，今天的文章就分享到這里啦，喜歡吃黃燜雞的朋友趕緊去試試吧，咱們下期見(jiàn)。

?